Ensalada Aromática de Perejil de Agua de Primavera
Cómo Hacer una Ensalada Fresca y Deliciosa de Perejil de Agua de Temporada
¡Es la temporada del perejil de agua, una deliciosa verdura de primavera! Este es el momento perfecto en que el perejil de agua está más tierno, fragante y sabroso. Recolectado fresco de la granja, este perejil de agua aderezado es un excelente acompañamiento. Disfrute del sabor fresco y vibrante de la primavera con esta receta sencilla y saludable.
Ingredientes- 300g de Perejil de Agua (seleccione los frescos, especialmente aquellos con tallos rojizos)
- 1 Cucharada de Sal Marina (para escaldar)
- Un poco de Cebolleta (cortada finamente)
- Un poco de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (añade dulzor y profundidad)
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (para un sabor a nuez y aromático)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo (o más, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare el perejil de agua fresco. Busque tallos que tengan un tono rojizo, ya que suelen ser más fragantes y sabrosos. Recorte los extremos duros o las partes descoloridas del perejil de agua.
Step 2
Lleve a ebullición una olla con abundante agua. Añada 1 cucharada de sal marina al agua hirviendo. Esto ayuda a mantener el color verde vibrante del perejil y realzar su frescura. Añada con cuidado el perejil de agua preparado al agua hirviendo.
Step 3
Tenga cuidado de no cocinar demasiado el perejil de agua, ya que puede volverse duro. Tan pronto como el agua vuelva a hervir después de añadir el perejil, escáldelo muy brevemente, durante unos 15-20 segundos, solo hasta que se marchite ligeramente. Retírelo rápidamente del agua hirviendo para conservar su textura tierna.
Step 4
Enjuague inmediatamente el perejil de agua escaldado bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Este paso es crucial para mantener su frescura. Escurra suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. El exceso de humedad puede diluir el sabor al aderezarlo.
Step 5
Coloque el perejil de agua escurrido en un bol para mezclar. Añada la cebolleta finamente picada, el ajo picado, la salsa de soja para sopa, el aceite de perilla, el extracto de ciruela y una generosa cantidad de semillas de sésamo. Mezcle y revuelva suavemente con las manos hasta que estén bien combinados. Evite mezclar con demasiada fuerza para evitar que el perejil se deshaga.
Step 6
Termine espolvoreando una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima para darle un aroma y sabor extra a nuez. Este perejil de agua aderezado es un acompañamiento delicioso y saludable, ¡perfecto para disfrutar de la esencia de la primavera!
