Ensalada Aromática de Perejil de Agua (Dolminari Muchim)
Perejil de Agua Fresco y Ácido (Dolminari Muchim)
Después de un largo invierno, el perejil de agua (dolminari) despierta con el suave sol de primavera, ofreciendo un sabor fragante y refrescante. Este ‘Dolminari Muchim’ es una deliciosa ensalada aderezada con una salsa ácida, dulce y picante, perfecta para abrir el apetito. Disfrute de la textura crujiente y el vibrante aroma del perejil de agua fresco, que encarna la esencia de la primavera.
Ingredientes Principales- 300g de perejil de agua fresco (dolminari) (aproximadamente un manojo grande)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el perejil de agua fresco. Enjuáguelo bajo agua corriente, prestando especial atención a los tallos y las hojas, para eliminar cualquier tierra o residuo. Blanquee el perejil lavado en agua hirviendo por un momento muy breve, unos 10-15 segundos. Este blanqueamiento rápido ayuda a mantener su vibrante color verde y su textura crujiente sin ablandarlo. Inmediatamente después de blanquear, enjuáguelo con agua fría para detener la cocción y enfriarlo. Escurra suavemente el exceso de agua antes de continuar.
Step 2
Corte el perejil de agua blanqueado y escurrido en trozos del tamaño de un bocado. Corte tanto los tallos como las hojas en longitudes manejables, de aproximadamente 5-7 cm. Esto asegurará que el aderezo cubra el perejil de manera uniforme y facilite su consumo.
Step 3
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol grande, combine el perejil de agua cortado con 1 cucharada de gochujang, 3 cucharadas de vinagre, una pizca de semillas de sésamo y 1/2 cucharadita de ajo picado. (Si le gusta un sabor a ajo más intenso, puede añadir un poco más). Mezcle y revuelva suavemente todo con la mano, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente sobre el perejil. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar el perejil; una mano suave es clave para mantener su textura.
Step 4
Una vez que el perejil de agua esté bien cubierto con el aderezo y todos los sabores se hayan fusionado, transfiéralo a un plato de servir. Para darle un toque extra de atractivo visual y sabor a nuez, espolvoree algunas semillas de sésamo más por encima. Su aromática ensalada de perejil de agua ya está lista. Combina maravillosamente con un tazón de arroz caliente.
