Ensalada Aromática de Raíz de Ginseng (Estilo Altoran)
Ensalada de Ginseng Altoran, Receta con Raíces de Ginseng, Plato de Temporada de Primavera
Presentamos la Ensalada de Raíz de Ginseng Altoran, una receta que captura la frescura de la primavera utilizando preciosas raíces de ginseng. La armonía del aderezo agridulce y picante con el crujiente ginseng es excepcional, y los piñones como guarnición añaden un toque de lujo. Esta receta es perfecta para una comida casera especial, ofreciendo beneficios para la salud y un sabor delicioso.
Ingredientes Principales- 5 raíces de ginseng (utilizando las raíces más pequeñas)
- 5 dátiles (jujubes secos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las preciosas raíces de ginseng, anunciando la llegada de la primavera. Elabora este plato con esmero utilizando las raíces de ginseng frescas que recibiste de un vecino. (Consejo sobre ingredientes: Estas raíces de ginseng se recibieron a cambio de verduras de primavera, ¡lo que las hace extra frescas!).
Step 2
Enjuaga suavemente las raíces de ginseng bajo agua corriente durante unos 5 minutos, lo justo para eliminar la tierra, luego enjuágalas a fondo varias veces. Escúrrelas completamente para eliminar el exceso de agua. Es importante no lavarlas demasiado tiempo para preservar sus propiedades beneficiosas.
Step 3
Remoja los dátiles secos en agua tibia durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a limpiar cualquier impureza oculta en las arrugas de los dátiles. Después de remojar, enjuágalos varias veces bajo agua corriente y escúrrelos.
Step 4
Los dátiles desempeñan un papel clave en suavizar el sabor ligeramente amargo del ginseng. Primero, retira las semillas de los dátiles pelándolos alrededor y luego córtalos en juliana fina.
Step 5
Para evitar que las raíces de ginseng y los dátiles se rompan durante la mezcla, córtalos en juliana de un grosor moderado en lugar de muy finos. Mantener la textura de los ingredientes preparados es importante.
Step 6
En un bol, combina 2 cucharadas de extracto de ciruela y 2 cucharadas de gochujang. Añade 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para crear el delicioso aderezo. (Evita añadir miel, ya que puede interferir con el aroma natural del ginseng). Para un sabor a ginseng más puro, abstente de usar aromáticos fuertes como ajo o jengibre. La dulzura del gochujang equilibra el amargor del ginseng, el vinagre suaviza aún más el ligero amargor, y el gochugaru añade un color vibrante.
Step 7
Coloca las raíces de ginseng preparadas y los dátiles cortados en juliana en un bol grande. Añade aproximadamente dos tercios del aderezo preparado y mezcla suavemente hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. (Consejo: Es mejor añadir el aderezo gradualmente mientras pruebas, en lugar de todo a la vez).
Step 8
Tritura ligeramente los piñones o usa piñones enteros, luego espolvoréalos sobre la ensalada de ginseng terminada como guarnición. El sabor a nuez de los piñones realzará el sabor general.
Step 9
¡Tu Ensalada de Raíz de Ginseng Altoran está lista! La guarnición de piñones no solo luce atractiva, sino que también añade un sabor más rico. Crea una comida saludable y deliciosa con esta ensalada de raíz de ginseng dulce y picante que despertará tu apetito. Si te queda aderezo, añade un poco más para ajustar la sazón a tu gusto.
