Ensalada Blanda de Gelatina de Bellota al Air Fryer
Reviviendo la Gelatina de Bellota Dura: Cómo Hacer una Ensalada Suave y Deliciosa con Gelatina de Bellota Usando una Freidora de Aire
¡No dejes que la gelatina de bellota endurecida se desperdicie! Esta receta te muestra cómo transformar la gelatina dura y refrigerada en una textura maravillosamente suave y húmeda usando tu freidora de aire. Luego, la combinaremos con verdolaga de mar fresca para una deliciosa ensalada baja en sodio. Este plato es perfecto para personas que controlan su ingesta de sal debido a condiciones de salud, aquellos a dieta o cualquiera que busque reducir el sodio para prevenir enfermedades. ¡Disfruta de una comida que es deliciosa y saludable!
Ingredientes Principales- Gelatina de bellota (Dotori-muk) 200g
- Verdolaga de mar (Sebal namul) 50g
- Pimiento rojo 1/2
- Chile verde 1
- Cebolleta (parte verde) 1 tallo
- Cebolla picada 1 cucharada
Ingredientes del Aderezo- Salsa de soja baja en sodio 3 cucharadas
- Extracto de ciruela (Maesil-cheong) 1/2 cucharada
- Jugo de limón 1 cucharada
- Extracto de yuzu (Yuja-cheong) 1 cucharadita
- Aceite de sésamo (Deul-gireum) 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Salsa de soja baja en sodio 3 cucharadas
- Extracto de ciruela (Maesil-cheong) 1/2 cucharada
- Jugo de limón 1 cucharada
- Extracto de yuzu (Yuja-cheong) 1 cucharadita
- Aceite de sésamo (Deul-gireum) 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, saca la gelatina de bellota endurecida de tu refrigerador. Corta la gelatina de bellota en trozos del tamaño de un bocado o en formas que se adapten a una ensalada. Puedes cortarla en juliana, en cubos o en la forma que prefieras.
Step 2
Precalienta tu freidora de aire a 160°C (320°F). Coloca la gelatina de bellota cortada en la cesta de la freidora de aire y cocina durante unos 10 minutos. Este proceso revivirá sorprendentemente la gelatina, haciéndola suave y húmeda. Vigílala para evitar que se queme.
Step 3
Enjuaga la verdolaga de mar a fondo bajo agua corriente. Después de lavarla, extiéndela sobre toallas de papel para absorber el exceso de humedad. El exceso de agua puede hacer que la ensalada tenga un sabor diluido.
Step 4
Prepara las verduras que añadirán color y sabor a tu ensalada. Pica finamente el pimiento rojo y el chile verde después de quitarles las semillas. Lava y pica finamente la cebolleta. También, prepara 1 cucharada de cebolla picada. Ajusta la cantidad de chile verde si la prefieres más picante.
Step 5
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, 1/2 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de extracto de yuzu, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mézclalos bien. Añade el pimiento rojo picado, el chile verde, la cebolla picada y la cebolleta al bol y mezcla a fondo para combinar los sabores.
Step 6
Añade la gelatina de bellota ablandada, que ha sido calentada en la freidora de aire, al bol con el aderezo preparado. Mezcla suavemente la gelatina de bellota en el aderezo, asegurándote de que esté uniformemente cubierta. Ten cuidado de no romper la gelatina mientras la mezclas.
Step 7
Finalmente, añade la verdolaga de mar preparada al bol y mezcla todo suavemente. Añadir la verdolaga de mar al final y mezclar ligeramente ayuda a mantener su crujido fresco, que es clave para una excelente textura.
Step 8
Transfiere la ensalada de gelatina de bellota bellamente preparada a un plato para servir. ¡Disfruta de la armoniosa mezcla de verduras frescas y la gelatina de bellota maravillosamente suave pero masticable!
