Ensalada Cobb de Pechuga de Pollo: Colorida, Deliciosa y Nutritiva
Ensalada Cobb para Dietas: Una Receta Vibrante y Saludable con Pollo, Garbanzos y Guisantes
¡Olvídate de la idea de que las ensaladas solo pueden ser de hojas verdes! Ampliar tus opciones permite disfrutar de ensaladas mucho más variadas y sabrosas. Presentamos la Ensalada Cobb: ligera pero abundante, y un placer para la vista. Es una opción popular para quienes siguen dietas. Yo he preparado una versión con pechuga de pollo, garbanzos y guisantes, haciéndola ligera pero rica en proteínas y muy saciante. ¡También es perfecta para aprovechar las sobras de la nevera!
Ingredientes Principales- 45g Garbanzos
- 30g Guisantes
- 1 Pepino
- 40g Pimiento Amarillo
- 40g Pimiento Rojo
- 100g Pechuga de Pollo
Aderezo- 1 Cucharada de Vinagre Balsámico
- 1/2 Cucharada de Aceite de Oliva
- 1 Pizca de Sal
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
- Pimienta Negra Molida al gusto
- 1 Cucharada de Vinagre Balsámico
- 1/2 Cucharada de Aceite de Oliva
- 1 Pizca de Sal
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
- Pimienta Negra Molida al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los garbanzos. Yo he usado guisantes y garbanzos, pero puedes usar solo garbanzos si lo prefieres. Es importante remojar los garbanzos en agua desde el día anterior. Una vez remojados, hiérvelos en agua durante unos 10 minutos y luego escúrrelos bien.
Step 2
Para eliminar cualquier olor fuerte de la pechuga de pollo, añade una pizca de jengibre en polvo y una hoja de laurel al agua hirviendo antes de añadir el pollo. Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega la pechuga de pollo y cocina durante al menos 10 minutos.
Step 3
Ahora, vamos a preparar las verduras y la pechuga de pollo. Corta el pimiento amarillo, el pimiento rojo, el pepino y la pechuga de pollo cocida en cubos pequeños y de tamaño bocado.
Step 4
Dispón los garbanzos y guisantes cocidos de forma atractiva en un plato o bol grande. Al lado de los garbanzos, alinea las verduras y la pechuga de pollo cortadas en cubos en filas, separándolos por color. ¡Mira qué vibrantes y apetitosos son los colores! Al organizarlos por color, se ven aún más deliciosos.
Step 5
Preparar el aderezo para esta Ensalada Cobb es maravillosamente sencillo, no necesitas preparaciones complicadas. Simplemente rocía vinagre balsámico, aceite de oliva, una pizca de sal y jugo de limón por encima. Un poco de pimienta negra molida completa el aderezo a la perfección.
