Ensalada Coleslaw de Col Crujiente y Agredolce
Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada Coleslaw de Col con una Textura Crujiente y un Aderezo Agridulce
Disfruta de la deliciosa textura crujiente de la col fresca combinada con un aderezo ácido, dulce y sabroso en esta fácil receta de coleslaw de col. Para mantener su textura óptima, es mejor preparar pequeñas cantidades, ya que el coleslaw puede liberar humedad con el tiempo. Para un sabor aún más refrescante, refrigéralo antes de servir.
Ingredientes Principales- Col, 200g
- Maíz en lata, 100g
- Zanahoria, 1/4 mediana
- Palitos de imitación de cangrejo, 3 unidades
Escabeche de Verduras- Azúcar, 0.5 cucharada
- Sal, 0.5 cucharada
- Vinagre, 1 cucharada
Aderezo- Azúcar, 1 cucharada
- Mayonesa, 3 cucharadas
- Mostaza con miel, 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca (al gusto)
- Azúcar, 0.5 cucharada
- Sal, 0.5 cucharada
- Vinagre, 1 cucharada
Aderezo- Azúcar, 1 cucharada
- Mayonesa, 3 cucharadas
- Mostaza con miel, 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta finamente la col en juliana. Sumerge la col cortada en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 5 minutos, luego enjuaga bien bajo agua fría corriente. Este paso ayuda a realzar la textura crujiente de la col. Escurre completamente la col en un colador.
Step 2
Corta la zanahoria en juliana fina, similar en grosor a la col cortada. Si usas una mandolina, puedes lograr tiras uniformes fácilmente.
Step 3
Desmenuza suavemente los palitos de imitación de cangrejo en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlos demasiado finos; desmenuzarlos siguiendo la fibra les dará una textura más agradable.
Step 4
Escurre bien el maíz en lata. El exceso de agua puede hacer que el coleslaw quede aguado, así que asegúrate de que esté bien escurrido.
Step 5
En un bol grande, combina la col escurrida y cortada, las zanahorias en juliana y el maíz escurrido.
Step 6
Para ayudar a extraer la humedad de las verduras y añadir una sazón preliminar, agrega los ingredientes para el escabeche de verduras: 0.5 cucharada de azúcar y 0.5 cucharada de sal.
Step 7
Añade 1 cucharada de vinagre y mezcla suavemente todo para combinar. Deja reposar la mezcla durante 15 a 20 minutos. Este período de reposo permite que las verduras se ablanden ligeramente y absorban los sabores.
Step 8
Después de reposar, exprime suavemente el exceso de líquido de las verduras con las manos. Esto evita que el coleslaw se vuelva blando. Regresa las verduras escurridas al bol y añade los palitos de cangrejo desmenuzados, mezclando todo.
Step 9
Ahora, preparemos el aderezo que dará vida al coleslaw. En un bol pequeño aparte, combina 3 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de azúcar.
Step 10
Añade 1 cucharada de mostaza con miel para un toque de dulzura y acidez, y una pizca de pimienta negra recién molida. Ajusta la pimienta a tu gusto.
Step 11
Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de verduras y palitos de cangrejo. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado. ¡Tu delicioso, crujiente y agridulce coleslaw de col está listo para ser disfrutado!
