Ensalada Coreana de Col Primaveral (Bomdong Muchim) – ¡Sabor Intenso!
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¡Descubre el delicioso y refrescante sabor de la Ensalada de Col Primaveral (Bomdong Muchim)! Esta receta utiliza 4 manojos de col primaveral fresca, aderezada con una sabrosa mezcla de chile en polvo, salsa de anchoas y una variedad de condimentos. Finalizada con semillas de sésamo tostado, aceite de sésamo y un toque de vinagre, ofrece un equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y a nuez. ¡Está lista para comer de inmediato!
Ingredientes- 4 manojos de col primaveral fresca (aprox. 2 paquetes)
- 1/2 taza de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 taza de hojuelas de chile (gochugaru)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 4 cucharadas de cebolleta picada
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava y prepara cuidadosamente 4 manojos de col primaveral fresca. La col primaveral es tierna y naturalmente dulce, ideal para ensaladas. (Consejo: Recorta ligeramente la base de la col para que las hojas se abran más fácilmente al lavarla).
Step 2
En un bol grande, combina todos los ingredientes para el aderezo. Mezcla 1/2 taza de salsa de anchoas, 1 taza de hojuelas de chile, 2 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de cebolleta picada y 2 cucharadas de extracto de ciruela. Añade 1 cucharada de aceite de sésamo.
Step 3
Corta la col primaveral preparada en trozos de tamaño bocado y añádelos al bol con los condimentos. Espolvorea 2 cucharadas de vinagre para darle un toque ácido refrescante y 1 cucharada de semillas de sésamo tostado para un aroma a nuez. A diferencia de una ensalada estilo kimchi, aquí añadimos el aceite y las semillas de sésamo al principio para un sabor inmediato.
Step 4
Mezcla suavemente la col primaveral con los condimentos usando las manos hasta que todo esté uniformemente cubierto. Ten cuidado de no mezclar en exceso para evitar que la col se ablande demasiado. La ensalada estará lista cuando huela maravillosamente dulce, sabrosa y a nuez. (Consejo: Aunque está deliciosa inmediatamente, refrigerarla durante unos 30 minutos permite que los sabores se fusionen aún más).
