Ensalada Coreana de Fideos Jjolmyeon y Caracolas Marinas (Jjol-baeng-i): Dulce, Ácida y Elástica
Receta Detallada de Jjolmyeon y Caracolas Marinas con un Sabor Refrescante
Les presento un plato especial que evoca la cocina de mi madre: la Ensalada de Fideos Jjolmyeon y Caracolas Marinas (Jjol-baeng-i). La textura elástica única de los fideos jjolmyeon, combinada con la suavidad de las caracolas marinas, crea una experiencia de sabor inolvidable. Esta inusual fusión de fideos elásticos y caracolas marinas les cautivará con sus deliciosos sabores agridulces. Es una receta fácil de seguir, ¡así que no duden en probarla!
Ingredientes Principales- Fideos Jjolmyeon 200g
- 1 lata de caracolas marinas (incluyendo el líquido)
- Lechuga 20g
- Col lombarda 20g
- Cebolla 20g
- Pepino 20g
- Zanahoria 20g
- Hojas de perilla 20g
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cdas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cdas
- Sirope de ciruela (Maesil-cheong) 2 cdas
- Salsa de soja 1 cda
- Azúcar 1 cda
- Vinagre 3 cdas
- Zumo de limón 1 cda
- Ajo picado 1 cdta
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cdas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cdas
- Sirope de ciruela (Maesil-cheong) 2 cdas
- Salsa de soja 1 cda
- Azúcar 1 cda
- Vinagre 3 cdas
- Zumo de limón 1 cda
- Ajo picado 1 cdta
Instrucciones de preparación
Step 1
Cocine los fideos jjolmyeon en agua hirviendo durante aproximadamente 5 minutos. Para evitar que se peguen entre sí, es recomendable removerlos ocasionalmente mientras se cocinan.
Step 2
Una vez cocidos, enjuague inmediatamente los fideos jjolmyeon con agua fría, preferiblemente agua helada, para enfriarlos y darles firmeza. Este paso asegura que los fideos queden extra elásticos.
Step 3
Lave todas las verduras preparadas: lechuga, col lombarda, cebolla, pepino, zanahoria y hojas de perilla. Córtelas en trozos de tamaño adecuado para comer. En un bol aparte, combine todos los ingredientes del aderezo (gochujang, gochugaru, sirope de ciruela, salsa de soja, azúcar, vinagre, zumo de limón y ajo picado) y mézclelos bien para crear la salsa.
Step 4
Añada un poco de aceite de sésamo a la salsa preparada y mezcle bien para realzar su aroma. (Consejo: Añadir aceite de sésamo a la salsa le dará un sabor más rico y a nuez, además de una textura más suave).
Step 5
Disponga los fideos jjolmyeon escurridos en un cuenco para servir, enrollándolos en porciones ordenadas. Coloque generosamente las caracolas marinas sazonadas y las verduras picadas encima de los fideos. Sirva con la salsa preparada aparte y mezcle todo para disfrutar de este delicioso plato.
