Ensalada Cremosa de Espinacas con Aderezo de Semillas de Perilla
Espinacas Cremosas al Estilo Ensalada con Aderezo de Semillas de Perilla (feat. Naranja Hallabong)
Le presentamos una ensalada de espinacas diferente a las tradicionales, con una salsa cremosa y deliciosa de semillas de perilla que no usa mayonesa. El aceite de oliva y las semillas de perilla crean una textura suave y untuosa similar a la mayonesa. La frescura de las espinacas de temporada y el toque cítrico y dulce de la naranja Hallabong (o una naranja similar) se combinan a la perfección, haciendo que este plato se sienta más como una ensalada vibrante que como un simple acompañamiento. Las nueces picadas añaden un crujiente delicioso que encantará a todos en casa. Es una opción refrescante y saludable para cualquier comida.
Ingredientes- 1/2 manojo de espinacas frescas (aprox. 200g)
- 1/2 naranja Hallabong (o una naranja/mandarina similar)
- 1 cucharada de nueces picadas (para decorar y dar textura)
- Glaseado balsámico (opcional, para rociar por encima)
Aderezo Cremoso de Semillas de Perilla- 3 cucharadas de semillas de perilla molidas y peladas
- 1/2 cucharada o más de aceite de oliva virgen extra (ajustar según la consistencia)
- 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 1/2 cucharada de miel (ajustar la dulzura)
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharadas de semillas de perilla molidas y peladas
- 1/2 cucharada o más de aceite de oliva virgen extra (ajustar según la consistencia)
- 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 1/2 cucharada de miel (ajustar la dulzura)
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar y Escaldar las Espinacas: Lave bien las espinacas bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de tierra. Ponga una olla con abundante agua a hervir y agregue una pizca de sal. Sumerja las espinacas y escáldelas rápidamente durante unos 30 segundos a 1 minuto, hasta que estén tiernas pero no blandas. Evite cocinarlas en exceso para que no queden pastosas.
Step 2
Enjuagar y Escurrir las Espinacas: Inmediatamente después de escaldarlas, sumerja las espinacas en agua fría con hielo para detener la cocción y mantener su color verde vibrante y textura crujiente. Escurra suavemente el exceso de agua. Corte las espinacas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo.
Step 3
Preparar la Naranja Hallabong: Lave bien la naranja Hallabong. Puede pelarla y usar solo los gajos, o si lo prefiere, puede usar los gajos con su fina membrana. Corte en trozos del tamaño adecuado para comer. Si usa la cáscara, puede retirar la parte blanca interna si le resulta amarga.
Step 4
Hacer el Aderezo de Semillas de Perilla: En un bol pequeño, combine las semillas de perilla molidas y peladas, el aceite de oliva, la salsa de soja, la miel y el vinagre. Mezcle bien con un batidor hasta que esté homogéneo. El aceite de oliva ayuda a crear una consistencia cremosa, similar a la de la mayonesa. Añada un poco más de aceite de oliva si necesita ajustar la textura. Pruebe y ajuste la dulzura o acidez si es necesario.
Step 5
Combinar los Ingredientes: En un bol más grande, junte las espinacas preparadas, los gajos de Hallabong y las nueces picadas. Vierta el aderezo de semillas de perilla sobre los ingredientes. Mezcle suavemente con cuidado de no romper las espinacas, asegurándose de que todos los ingredientes queden ligeramente cubiertos con el aderezo.
Step 6
Servir: Sirva la ensalada de espinacas y perilla en un plato bonito. Para un toque adicional de elegancia y sabor, rocíe con un poco de glaseado balsámico. Este paso es opcional, pero añade un atractivo visual y un dulzor ácido agradable.
