Ensalada Cremosa de Maíz con Huevas de Abadejo (Myeongran)
Una Deliciosa Fusión de Maíz Dulce y Huevas de Abadejo Saladas: Receta de Ensalada Myeongran y Maíz
¡Hola a todos! Soy Egeupsik. ¿Les encanta el cremoso queso de maíz que suelen servir en los restaurantes de pescado coreanos? Hoy, le daremos un giro especial a esa delicia añadiendo huevas de abadejo (myeongran) para crear un acompañamiento único y lleno de sabor. Esta receta combina la dulzura del maíz con el toque salado y umami del myeongran, resultando en un plato que es perfecto tanto como guarnición como aperitivo.
Ingredientes (para 60 porciones)- Maíz dulce en lata, 3 kg (escurrido)
- Cebollas, 2 medianas (finamente picadas)
- Pimientos morrones, 1 (picados finamente, usar una mezcla de colores para mayor atractivo visual)
- Pimientos verdes, 1 (sin semillas y finamente picados)
- Mayonesa, 400 g
- Salsa de queso cheddar, 400 g
- Queso Parmesano rallado, 200 g
- Queso para pizza (mozzarella rallada o similar), 200 g
- Azúcar, 200 g
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurra completamente el maíz dulce de lata usando un colador. Esto es fundamental para evitar que la ensalada quede aguada y para asegurar un sabor concentrado. Pique finamente las cebollas, los pimientos morrones y los pimientos verdes. Retire las semillas de los pimientos verdes para que tengan un sabor más suave. Procure que los trozos sean de tamaño uniforme para una textura agradable.
Step 2
Prepare las huevas de abadejo (myeongran). Raspe suavemente las huevas de la membrana con el lomo de un cuchillo y luego píquelas finamente. Quitar la membrana exterior asegura una textura más suave. Píquelas en un tamaño adecuado, no demasiado gruesas, para que se integren bien con los demás ingredientes.
Step 3
En un bol grande, combine el maíz dulce escurrido, las cebollas picadas, los pimientos morrones, los pimientos verdes y el myeongran picado. Añada la mayonesa, la salsa de queso cheddar, el queso Parmesano rallado y el azúcar. Mezcle todo suavemente hasta que esté bien integrado y cremoso. Finalmente, incorpore el queso para pizza y mezcle ligeramente para distribuirlo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso en esta etapa, ya que el queso podría apelmazarse.
Step 4
Transfiera la mezcla de ensalada de maíz con myeongran preparada a una fuente apta para horno (una bandeja de tamaño medio funciona bien). Hornee en un horno precalentado a 170°C (338°F) durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y la ensalada esté caliente.
Step 5
Después de 15 minutos, aumente la temperatura del horno a 220°C (428°F). Esta temperatura más alta ayudará a crear una cobertura dorada y ligeramente crujiente en la parte superior, mejorando su aspecto y sabor. Continúe horneando durante otros 5 minutos.
Step 6
¡Su Ensalada Cremosa de Maíz con Huevas de Abadejo está lista! Es deliciosa servida caliente recién salida del horno. También puede disfrutarla un poco enfriada. Es un plato versátil que puede servirse como guarnición, sobre arroz como un delicioso ‘bowl’, o incluso como relleno para sándwiches.
