Ensalada Cremosa de Papa Casera
Cómo Hacer Ensalada de Papa Clásica: Receta Detallada de Papa Triturada con Huevo y Vegetales
Te presentamos una deliciosa y suave ensalada de papa hecha con papas de temporada recién hervidas, mezcladas con una variedad de ingredientes frescos. Esta ensalada es fantástica por sí sola, o puede servir como una comida completa y satisfactoria si la sirves en un panecillo tipo ‘morning bun’ o entre dos rebanadas de pan de molde. La dulzura natural de las papas de verano se complementa con el crujiente refrescante del pepino, la riqueza de los huevos duros y las notas saladas de la carne de cangrejo (imitación) y el jamón. Esta receta te guiará paso a paso para crear un plato de acompañamiento o una comida ligera que encantará a toda tu familia para comer a cucharadas. Está diseñada para que incluso los principiantes puedan seguirla fácilmente.
Ingredientes- 6 papas medianas (o 7-8 papas pequeñas)
- 2/3 cucharadita de sal (para hervir las papas)
- 1/2 cebolla mediana
- 150 g de carne de cangrejo (surimi)
- 100 g de jamón en lonchas
- 1/2 pepino
- 1/2 cucharada de sal (para escabechar el pepino)
- 1 cucharadita de azúcar (para escabechar el pepino)
- 3 huevos duros
- 8 cucharadas de mayonesa
- 2-3 cucharadas de miel o jarabe de maíz
- 1 cucharada de mostaza en grano entero (whole grain mustard)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara aproximadamente 6 papas de tamaño mediano. Si usas papas más pequeñas, utiliza unas 7 u 8 para obtener el mismo peso total. Lava bien las papas para quitarles toda la tierra.
Step 2
Coloca las papas en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas aproximadamente dos tercios. Agrega 2/3 de cucharadita de sal al agua; esto ayuda a sazonar las papas desde el interior mientras se cocinan.
Step 3
Una vez que el agua hierva, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos. Para comprobar si están listas, inserta un palillo o tenedor en una papa; debería entrar con facilidad si está bien cocida.
Step 4
Prepara el pepino, que aporta un delicioso toque crujiente a la ensalada de papa. Corta el pepino por la mitad a lo largo, luego vuelve a cortar cada mitad por la mitad a lo largo, y finalmente córtalo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor (o un dado de unos 0.5 cm).
Step 5
En un tazón aparte, mezcla el pepino cortado con 1/2 cucharada de sal y 1 cucharadita de azúcar. Remueve bien y deja reposar durante 15-20 minutos para extraer el exceso de humedad. Este paso es crucial para mantener la textura crujiente del pepino.
Step 6
Después de que el pepino haya reposado, exprime suavemente la mayor cantidad de líquido posible con las manos. Esto asegura que el pepino se mantenga crujiente y no agüe la ensalada.
Step 7
Corta la carne de cangrejo (surimi) y el jamón en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm. Para el jamón, el jamón tipo sándwich funciona bien ya que está cocido y listo para comer. Asegúrate de usar jamón que sea seguro consumir crudo.
Step 8
Pica finamente media cebolla mediana. Para evitar un sabor crudo y picante, sumerge la cebolla picada en agua fría durante unos 20 minutos, o enjuágala bajo agua fría corriente un par de veces. Después, escúrrela y exprime el exceso de agua.
Step 9
Mientras las papas aún estén calientes, pélalas y tritúralas usando un pasapurés o un tenedor hasta que queden mayormente suaves. Tritura también los huevos duros pelados junto con las papas. Una buena proporción es de aproximadamente 3 partes de papa por 1 parte de huevo, pero siéntete libre de ajustar.
Step 10
Agrega todos los ingredientes preparados (el pepino escurrido, el jamón picado, la carne de cangrejo y la cebolla escurrida) al tazón con las papas y los huevos triturados. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Step 11
Añade los ingredientes del aderezo: 8 cucharadas de mayonesa, 2-3 cucharadas de miel (o jarabe de maíz) y 1 cucharada de mostaza en grano entero. Mezcla bien hasta que la ensalada esté uniformemente cubierta. Añade una pizca de pimienta negra si lo deseas. Prueba y añade una pizca más de sal si es necesario, pero ten en cuenta la salinidad de los otros ingredientes.
Step 12
¡Personaliza esta versátil ensalada añadiendo o ajustando ingredientes para que se adapten a las preferencias de tu familia! Es una forma fantástica de aprovechar las deliciosas papas de temporada. Dado que principalmente implica picar y mezclar, es una receta increíblemente fácil, perfecta para principiantes. Especialmente durante los calurosos meses de verano, es una excelente opción sin cocción. ¡Disfruta de este nutritivo y delicioso plato de acompañamiento o comida ligera!
