Ensalada Cremosa de Papa Triturada
Cómo Hacer Ensalada de Papa: Un Delicioso Plato con Papas Trituradas y Verduras Frescas
Presentamos una receta de ensalada de papa triturada, perfecta como un acompañamiento único o incluso como un postre ligero. Hemos transformado las humildes papas hervidas en una deliciosa ensalada que presenta una textura cremosa de papa triturada, complementada por el crujiente de verduras frescas y un aderezo agridulce. Las medidas se basan en cucharas medidoras coreanas estándar (cucharas de arroz). No dude en ajustar el condimento a su gusto, ya que esta receta se prepara inicialmente con un perfil de sabor más suave.
Ingredientes Principales de la Ensalada- 3 Papas (aprox. 384g)
- 40g Cebolla
- 40g Zanahoria
- 100g Pepino
Aderezo para Ensalada- 3.5 Cucharadas de Mayonesa
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Mostaza
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
- 2 Cucharadas de Oligosacárido (o miel/azúcar)
- Una pizca de Pimienta Negra
Ingredientes para Conservar el Pepino- 100g Pepino
- 0.2 Cucharadas de Sal
- 0.3 Cucharadas de Azúcar Moreno
- 0.5 Cucharadas de Vinagre
Ingredientes para Cocinar las Papas- 384g Papas
- 800ml Agua
- 0.4 Cucharadas de Sal
- 0.8 Cucharadas de Azúcar Moreno
- 3.5 Cucharadas de Mayonesa
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Mostaza
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
- 2 Cucharadas de Oligosacárido (o miel/azúcar)
- Una pizca de Pimienta Negra
Ingredientes para Conservar el Pepino- 100g Pepino
- 0.2 Cucharadas de Sal
- 0.3 Cucharadas de Azúcar Moreno
- 0.5 Cucharadas de Vinagre
Ingredientes para Cocinar las Papas- 384g Papas
- 800ml Agua
- 0.4 Cucharadas de Sal
- 0.8 Cucharadas de Azúcar Moreno
- 384g Papas
- 800ml Agua
- 0.4 Cucharadas de Sal
- 0.8 Cucharadas de Azúcar Moreno
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las papas y enjuágalas ligeramente bajo el chorro de agua.
Step 2
En una olla, combina las 3 papas peladas, 800 ml de agua, 0.4 cucharadas de sal y 0.8 cucharadas de azúcar moreno. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que el agua hierva vigorosamente, tapa la olla, reduce el fuego a medio y deja que las papas hiervan a fuego lento durante unos 25 minutos. (El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las papas. Comprueba la ternura insertando un tenedor.)
Step 4
Frota el pepino con sal gruesa para limpiarlo, luego córtalo en rodajas finas y redondas. Este proceso ayuda a eliminar cualquier amargor y asegura una textura crujiente.
Step 5
Coloca el pepino cortado en rodajas finas en un bol. Agrega 0.2 cucharadas de sal, 0.3 cucharadas de azúcar moreno y 0.5 cucharadas de vinagre. Mezcla bien con una cuchara y deja que se conserve durante 15-20 minutos. Este paso evita que el pepino se ablande y mantiene su textura crujiente.
Step 6
Pica finamente la zanahoria y la cebolla. Asegurarse de que las verduras estén picadas finas ayudará a que se distribuyan uniformemente por toda la ensalada.
Step 7
Confirma que las papas estén bien cocidas insertando un tenedor. Normalmente deben estar tiernas en 20-25 minutos.
Step 8
Escurre las papas cocidas y colócalas en un bol. Tritúralas a fondo con un tenedor hasta que estén suaves, asegurándote de que no queden grumos grandes. (Triturar las papas mientras aún están calientes las hace más fáciles de triturar y da como resultado una textura más cremosa.)
Step 9
Exprime el exceso de agua de las rodajas de pepino conservado y añádelas a las papas trituradas. Escurrir adecuadamente el pepino es crucial para evitar una ensalada aguada.
Step 10
Agrega la zanahoria y la cebolla finamente picadas al bol con las papas y el pepino triturados, y mezcla todo.
Step 11
Ahora, prepara el aderezo agregando 3.5 cucharadas de mayonesa, 1.5 cucharadas de salsa de mostaza, 1 cucharada de jugo de limón y 2 cucharadas de oligosacárido a la mezcla. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente. (Como consejo, comienza con 3 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de mostaza, prueba y luego agrega las 0.5 cucharadas restantes de cada una si es necesario, ajustando a tu preferencia.)
Step 12
Finalmente, agrega una pizca de pimienta negra para darle más sabor y mezcla una vez más para asegurar que todo esté bien incorporado. ¡Tu deliciosa ensalada de papa triturada está lista! Prueba y ajusta el condimento con sal, azúcar o más oligosacárido si lo deseas.
