Ensalada Cremosa de Patatas con Patatas Frescas (Ideal como Acompañamiento o Relleno de Sándwiches)
¡Comida Reconfortante con Patatas Frescas de Temporada! Receta de Ensalada de Patatas Húmeda y Cremosa
¡Las patatas recién cosechadas están en su mejor momento! Comparto una receta de ensalada de patatas húmeda y sabrosa, perfecta para esta época del año. Es fantástica como una opción simple para el desayuno con tostadas, o como relleno para sándwiches contundentes. Para aquellos que la disfrutan como acompañamiento del arroz, he incluido un consejo especial para realzar su sabor único. ¡Prepara esta deliciosa ensalada de patatas que encantará a toda la familia!
Ingredientes Principales- 2 patatas frescas medianas
- Una pizca de sal (para hervir las patatas)
- 1/2 cebolla
- 1 lata de atún (aprox. 150g)
- Mayonesa, al gusto (unas 3-4 cucharadas)
- Pimienta negra gruesa, al gusto
- Un poco de cebolleta, finamente picada
- 2/3 cucharadita de salsa de soja (opcional, para acompañamiento)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas y pélalas. Luego, córtalas en trozos grandes de tamaño bocado, de unos 2-3 cm. Coloca las patatas cortadas en una olla, añade suficiente agua para cubrirlas por completo y una pizca de sal. Hierve las patatas. Para patatas de tamaño mediano, generalmente tardan unos 15-20 minutos en cocinarse tiernas por dentro.
Step 2
Una vez que las patatas estén completamente cocidas, comprueba su ternura pinchándolas con un tenedor o brocheta. Escurre completamente el agua de cocción. Luego, baja el fuego a muy bajo. Deja la tapa abierta y deja las patatas reposando durante 1-2 minutos para evaporar completamente cualquier humedad restante. Este paso es clave para evitar que las patatas se vuelvan pastosas y asegurar una textura esponjosa y deliciosa. Apaga el fuego y deja que las patatas se enfríen un poco.
Step 3
Mientras las patatas se enfrían, prepara los demás ingredientes. Escurre bien la lata de atún, presionando para eliminar todo el aceite o líquido. Pela la cebolla y córtala en juliana muy fina. Sumerge la cebolla en juliana en agua fría durante unos 10 minutos para suavizar su sabor picante y mantener una textura crujiente. Después de 10 minutos, escurre la cebolla y exprime cualquier exceso de agua con la mano.
Step 4
Una vez que las patatas ligeramente enfriadas y trituradas estén listas, combínalas en un bol grande con el atún escurrido y la cebolla en juliana escurrida. Añade la mayonesa, la pimienta negra gruesa y la cebolleta finamente picada. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las patatas se vuelvan demasiado pastosas.
Step 5
Si planeas servir esto como acompañamiento del arroz, considera añadir aproximadamente 2/3 de cucharadita de salsa de soja para una dimensión extra de sabor salado. ¡La salsa de soja añadirá un sabor delicioso, salado y profundo que la hará increíblemente adictiva con el arroz! La ensalada de patatas terminada se puede disfrutar tal cual, o usarla como relleno para sándwiches, o servirla junto con pan para una comida deliciosa.
