Ensalada Cremosa de Tallos de Ajo al Vapor con Harina de Soja
Cómo Preparar Deliciosos Tallos de Ajo al Vapor Recubiertos con Harina de Soja
Preparamos un plato de tallos de ajo al vapor cubiertos con harina de soja, utilizando los tiernos tallos de ajo de temporada. Es un acompañamiento saludable y lleno de sabor.
Ingredientes Principales- 200g de tallos de ajo frescos
- 5 cucharadas de harina de soja cruda
Aderezo- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sirope de ciruela
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo enteras (para decorar)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sirope de ciruela
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo enteras (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte los extremos duros de los tallos de ajo y córtelos en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 4-5 cm de largo. Asegúrese de que estén limpios.
Step 2
Remoje los tallos de ajo cortados en un recipiente con agua y un chorrito de vinagre durante unos 5 minutos. Esto ayuda a mantener su textura crujiente y a eliminar impurezas. Después de remojar, enjuáguelos a fondo bajo agua fría corriente y escúrralos bien.
Step 3
Mientras los tallos de ajo aún están ligeramente húmedos, agregue 5 cucharadas de harina de soja cruda y 1/4 cucharadita de sal. La humedad ayudará a que la harina de soja se adhiera uniformemente.
Step 4
Mezcle suavemente los tallos de ajo con las manos o una espátula hasta que la harina de soja cubra uniformemente todas las piezas. Asegúrese de que no queden grumos de harina de soja.
Step 5
Prepare su vaporera. Agregue una pequeña cantidad de agua a la olla (lo suficiente para crear vapor, unos 2-3 cm de altura). Demasiada agua puede salpicar y hacer que el plato quede blando. Coloque la cesta de la vaporera encima. Deje que el agua hierva y genere bastante vapor.
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo y produciendo vapor abundantemente, coloque con cuidado los tallos de ajo cubiertos de harina de soja en la cesta de la vaporera. Extiéndalos en una sola capa para una cocción uniforme.
Step 7
Tape y cocine al vapor solo durante 2-3 minutos. Los tallos de ajo se pueden comer crudos, por lo que el objetivo es solo cocinar ligeramente la harina de soja y ablandar un poco los tallos sin que queden blandos. Cocinarlos demasiado hará que pierdan su deliciosa textura crujiente.
Step 8
En un bol pequeño, combine 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de sirope de ciruela, 1 cucharada de semillas de sésamo molidas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle todo para crear un aderezo sabroso. Las semillas de sésamo molidas pueden dar al aderezo un tono ligeramente más oscuro.
Step 9
Transfiera los tallos de ajo cocidos al vapor al bol con el aderezo preparado. Mézclelos suavemente para cubrirlos uniformemente, con cuidado de no aplastar ni presionar demasiado fuerte, lo que podría hacer que el recubrimiento de harina de soja se desprenda. Use palillos o una espátula para mezclar delicadamente.
Step 10
¡Su crujiente ensalada de tallos de ajo al vapor con harina de soja está lista! Disfrute de este delicioso y saludable acompañamiento.
