Ensalada Cremosa y Dulce con Gochujang
Receta Clásica de Ensalada con Gochujang de ‘Los Esenciales de Cocina de Shin Ae-ra’
La salsa de gochujang, con su delicioso equilibrio entre dulce y ácido, es un fantástico estimulante del apetito. ¡Piensa en ella como una ensalada al estilo coreano! Hoy preparamos la Ensalada de Gochujang de la Chef Choi Kyung-sook, presentada en ‘Los Esenciales de Cocina de Shin Ae-ra’. ¿Empezamos?
Ingredientes para la Ensalada- 4 puñados de lechuga (lavada a fondo y rota en trozos de bocado)
- 1/4 cebolla (cortada en juliana fina)
- Una pequeña cantidad de pimiento rojo (picado finamente)
- Una pequeña cantidad de pimiento amarillo (picado finamente)
- 1/4 pepino (cortado en rodajas finas)
- 1 chile (como Cheongyang o chile rojo, cortado en diagonal para darle un toque picante)
Aderezo de Gochujang- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (molidas recientemente para el mejor aroma)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (molidas recientemente para el mejor aroma)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tus verduras frescas. ¡Si has recibido lechuga cultivada en casa, mucho mejor! Lava la lechuga a fondo y rómpela en trozos de bocado con las manos. No dudes en usar cualquier verdura sobrante de tu refrigerador. Añadir hojas de perilla (kkaennip) o de crisantemo (ssukgat) realzará el aroma.
Step 2
A continuación, prepara las verduras restantes. Pica finamente cualquier trozo de pimiento que te quede. Corta la cebolla en juliana fina. Corta el pepino en rodajas finas y el chile en diagonal para añadir un toque picante. (Ajusta la cantidad de chile o omítelo si prefieres que no pique tanto).
Step 3
Para obtener el mejor aroma en tu aderezo de ensalada, muele las semillas de sésamo justo antes de preparar la ensalada. Las semillas de sésamo recién molidas ofrecen una fragancia maravillosamente a nuez.
Step 4
Combina todas las verduras preparadas en un bol grande. La colorida mezcla de verduras no solo será atractiva a la vista, sino que también proporcionará una gran cantidad de nutrientes.
Step 5
Primero, añade 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de semillas de sésamo recién molidas y 1 cucharada de aceite de sésamo a las verduras. Mézclalas suavemente. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente de las verduras y a añadir sabor. Finalmente, agrega 1.5 cucharadas de gochujang y mezcla ligeramente. Añadir el gochujang justo antes de servir es clave para evitar que las verduras se ablanden y para asegurar que se mantengan frescas y deliciosas.
Step 6
Mezcla suavemente todo hasta que las verduras estén bien cubiertas con el aderezo. ¡Tu deliciosa Ensalada de Gochujang estará casi lista!
Step 7
¡Listo! Tu Ensalada de Gochujang está completa. ¡Disfruta de esta ensalada increíblemente apetitosa con su perfecto equilibrio de sabores dulces, ácidos y picantes!
