Ensalada Crujiente de Bardana con Sésamo
[Receta Fácil de Bardana] ¡Una Sabrosa Ensalada de Bardana con Sésamo Que Puedes Disfrutar Como Guarnición!
Hemos transformado la raíz de bardana, con su textura maravillosamente crujiente, en una deliciosa ensalada similar a la ensalada de raíz de loto, generosamente sazonada con sésamo y cremosa mayonesa. Es un acompañamiento perfecto para el arroz o una ensalada ligera y refrescante.
Ingredientes Principales
- 1 pieza de raíz de bardana (aprox. 200g)
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de jugo de limón (o 1/2-1 cucharada de vinagre)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mayonesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, raspa suavemente la piel exterior de la raíz de bardana con el dorso de un cuchillo. Lávala a fondo bajo el agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Es importante lavarla meticulosamente.
Step 2
Una vez lavada, corta la bardana en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Si no la vas a usar inmediatamente, sumérgela en agua con un poco de vinagre para evitar que se ponga marrón.
Step 3
Lava las cebolletas y córtalas finamente en diagonal para una presentación más atractiva.
Step 4
Escalda la bardana cortada en juliana en agua hirviendo durante solo 1-2 minutos. Tan pronto como la bardana empiece a volverse translúcida, retírala inmediatamente, enjuaga con agua fría y escúrrela bien. Esto asegura una textura crujiente. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse blanda.
Step 5
Para realzar todo el sabor a nuez, muele finamente las semillas de sésamo usando un mortero y majadero o un molinillo de sésamo. Si no tienes estas herramientas, usar pasta de sésamo pre-molida (salsa de sésamo) es una alternativa conveniente.
Step 6
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol grande, combina el mirin, el azúcar, la salsa de soja, la mayonesa, el jugo de limón (o vinagre) y las semillas de sésamo molidas. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. El uso de jugo de limón añade un toque refrescante que realza el sabor general.
Step 7
Finalmente, añade la bardana escaldada, las cebolletas cortadas y las semillas de sésamo molidas al bol con el aderezo. Mezcla suavemente todo, asegurándote de que el aderezo cubra la bardana de manera uniforme. ¡Tu crujiente y sabrosa ensalada de bardana con sésamo está lista para disfrutar!
