Ensalada Crujiente de Brotes de Soja Aderezada
♥ [Mesa de Recién Casados] El Plato Clásico que Nunca Falla: Ensalada de Brotes de Soja
¡Disfruta de una ensalada de brotes de soja crujiente y refrescante, una verdadera alegría por poco dinero! Aunque no es un plato ostentoso, este familiar y delicioso banchan (acompañamiento) es un fijo en nuestras mesas. ¡Vamos a descubrir esta receta económica y deliciosa!
Ingredientes Principales- 1 paquete de brotes de soja (aprox. 300g)
- 1/4 cebolleta
- 1/8 zanahoria
- 1/2 cucharada de sal gruesa (para escaldar los brotes de soja)
Aderezo- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- Una pizca de sal (para ajustar el sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (al gusto)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- Una pizca de sal (para ajustar el sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo el grifo y escúrrelos. Quitar los brotes dañados o las cáscaras de antemano dará como resultado un plato más limpio.
Step 2
Pon a hervir abundante agua con sal en una olla a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, añade la sal gruesa, ¡este es uno de los secretos para asegurar que los brotes de soja queden crujientes! La sal ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y los mantiene deliciosamente crujientes.
Step 3
Añade los brotes de soja preparados al agua hirviendo y tapa la olla. Escalda durante aproximadamente 3 minutos. Es importante no cocinarlos demasiado, ya que pueden ablandarse. ¡Busca esa textura crujiente perfecta! (El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tipo de brotes de soja. Escalda hasta que las cabezas de los brotes comiencen a abrirse).
Step 4
Escurre inmediatamente los brotes de soja escaldados usando un colador. Evita mezclarlos mientras aún estén muy calientes, ya que el exceso de agua puede diluir el aderezo. Déjalos reposar un momento para que se enfríen ligeramente y se escurra el agua restante.
Step 5
Mientras los brotes de soja se escurren, pica finamente la cebolleta y corta la zanahoria en juliana fina. Tener estas verduras preparadas agiliza el proceso de aderezo.
Step 6
Transfiere los brotes de soja escurridos a un bol grande. Agrega los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, una pizca de sal (ajusta a tu gusto), 1 cucharada de aceite de sésamo y una cantidad generosa de semillas de sésamo. Mezcla todo suavemente con las manos (como amasando, pero con delicadeza). Ten cuidado de no aplastar los brotes de soja. Prueba y añade más sal o salsa de soja si es necesario, ya que al principio puede parecer un poco insípido.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, ¡tu sencilla y deliciosa ensalada de brotes de soja aderezada estará lista! Sírvela con un tazón de arroz caliente para una comida satisfactoria.
