Ensalada Crujiente de Brotes de Soja Rojos (Estilo Picante y Dulce)
Receta de Ensalada de Brotes de Soja al Estilo Baek Jong-won: Guarnición Casera Fácil y Plato para Lonchera
¡Vamos a preparar una ensalada de brotes de soja con la mejor textura crujiente!
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300-400g)
- 1 manojo de cebolletas o la parte blanca de cebollinos, picados finamente
- 1/2 pimiento rojo o chile Cheongyang, cortado en rodajas finas o picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos a preparar una deliciosa y crujiente ensalada de brotes de soja, picante y dulce! Con esta receta, cualquiera puede preparar fácilmente una fantástica ensalada de brotes de soja sin fallar. ¡Es perfecta como guarnición casera sencilla o para preparar loncheras!
Step 2
Primero, lave bien los brotes de soja bajo el grifo de agua corriente. Coloque los brotes de soja lavados en una olla. Añada apenas agua suficiente para cubrir ligeramente los brotes de soja (¡tenga cuidado de no añadir demasiada agua, o podrían quedar blandos y perder sabor!). Tape la olla y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine durante 6 minutos adicionales. Es importante no cocinarlos en exceso, ya que pueden ablandarse. Después de 6 minutos, apague el fuego y deje reposar los brotes tapados durante unos 4 minutos. Este proceso de cocción al vapor asegurará que los brotes de soja permanezcan perfectamente crujientes.
Step 3
Inmediatamente después de cocinarlos al vapor, enjuague los brotes de soja cocidos con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Escúrralos bien en un colador, asegurándose de que se elimine toda el agua sobrante. Transfiera los brotes de soja bien escurridos a un bol para mezclar. Añada todos los ingredientes del sazonado: 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharadita de sal (o salsa de soja), 1 cucharadita de oligosacárido (o azúcar), 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Añada también las cebolletas (o cebollinos) picadas finamente y los chiles cortados en rodajas finas (si los usa).
Step 4
Mezcle suavemente todos los ingredientes con las manos, removiéndolos hasta que el sazonado esté uniformemente distribuido. Pruebe la ensalada y ajuste el sazonado si es necesario, añadiendo un poco más de sal o salsa de soja si no está lo suficientemente salada. Finalmente, espolvoree con una pizca de semillas de sésamo para decorar. ¡Su deliciosa, crujiente y perfectamente sazonada ensalada de brotes de soja está ahora lista! Es una maravillosa adición a cualquier comida o lonchera.
