Ensalada Crujiente de Brotes de Soja y Palitos de Cangrejo
Guarnición Suave de Brotes de Soja y Palitos de Cangrejo: Perfecta para Comidas Infantiles
Presentamos una receta para una ensalada suave y crujiente de brotes de soja y palitos de cangrejo, perfecta como guarnición para las comidas de los niños. Hecha con ingredientes sencillos, esta es una deliciosa ‘banchan’ que toda la familia puede disfrutar.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300g)
- 2 barritas de surimi (palitos de cangrejo)
Aderezo- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de sal (para ajustar el sabor)
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de sal (para ajustar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los brotes de soja bajo el chorro de agua un par de veces. Asegúrese de lavarlos bien para eliminar cualquier suciedad o impureza.
Step 2
En una olla, agregue 2 tazas de agua y 0.3 cucharadas (aproximadamente 1/3 de cucharadita) de sal. Una vez que el agua comience a hervir, añada los brotes de soja enjuagados. Cubra la olla y escáldelos a fuego medio durante unos 8 minutos. Es importante cocinarlos hasta que sigan crujientes y no demasiado blandos. Cocinarlos tapados ayuda a retener el vapor, lo que contribuye a una textura más crujiente.
Step 3
Escurra bien los brotes de soja escaldados usando un colador. Mientras aún estén tibios, absorberán mejor los condimentos, pero si están demasiado calientes, la textura podría volverse blanda. Déjelos enfriar un poco antes de mezclar si lo prefiere. Coloque los brotes de soja escurridos en un bol. Desmenuce o corte las barritas de surimi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de largo) y añádalos al bol. A continuación, agregue los ingredientes del aderezo: 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de cebolleta picada y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle suavemente todo con las manos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto puede deshacer los brotes. Pruebe y agregue una pizca de sal si es necesario para ajustar el sabor. Finalmente, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas, y mezcle ligeramente para terminar. Esto completa su deliciosa ensalada de brotes de soja y palitos de cangrejo. Sírvala elegantemente en un plato.
