Ensalada Crujiente de Calabaza de Invierno (Nokak Muchim)
¡Delicia de verano para abrir el apetito! Receta dorada de calabaza de invierno crujiente y refrescante (Nokak Muchim)
Un delicioso acompañamiento de verano hecho con calabaza de invierno (nokak), ¡que está en temporada de mayo a septiembre! Recupera tu apetito con este nokak muchim simple pero de sabor profundo.
Ingredientes Principales- 1 Calabaza de invierno (Nokak)
- 6 Cebolletas
- 1 Chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la calabaza de invierno fresca (nokak), las cebolletas y el chile rojo bajo el chorro de agua y prepáralos.
Step 2
Pela la calabaza de invierno (nokak) limpiamente con un pelador o un cuchillo. Si la piel está dura, asegúrate de quitarla por completo.
Step 3
Corta la calabaza de invierno (nokak) pelada por la mitad a lo largo.
Step 4
Para retirar las semillas de la calabaza de invierno (nokak) partida por la mitad, primero raspa las semillas visibles de la superficie cortada. Luego, rota la calabaza 90 grados y repite el proceso de raspar las semillas, dejando solo la pulpa.
Step 5
Retira limpiamente la parte de las semillas de la calabaza de invierno (nokak) de esta manera. (Consejo: Las semillas de nokak contienen mucha humedad y son grandes y duras, lo que puede afectar negativamente la textura. Es esencial retirarlas para obtener el mejor sabor.)
Step 6
Corta la calabaza de invierno (nokak) sin semillas en juliana en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas en tiras uniformes de aproximadamente 0.5 cm de grosor asegurará que el aderezo se distribuya uniformemente y realzará el sabor.
Step 7
Coloca la calabaza de invierno (nokak) cortada en juliana en un bol, añade 1 cucharada de sal gruesa y mezcla suavemente. Deja reposar durante 10 minutos para que se salga el agua. Salar extrae la humedad de la calabaza, lo que resulta en una textura más crujiente.
Step 8
Corta las cebolletas lavadas en trozos de unos 3-4 cm de longitud. Cortarlas en un tamaño manejable facilitará la mezcla.
Step 9
Retira las semillas del chile rojo y córtalo en rodajas finas. Esto añade color y un toque picante.
Step 10
Después de 10 minutos, verás que ha salido humedad, lo que hace que la calabaza de invierno (nokak) parezca más hidratada.
Step 11
Enjuaga la calabaza de invierno (nokak) salada 2-3 veces bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Ten cuidado de no enjuagar demasiado tiempo, ya que podría hacer que el plato quede demasiado insípido.
Step 12
Escurre bien la calabaza de invierno (nokak) enjuagada en un colador o exprime suavemente el agua con la mano. Eliminar el exceso de humedad es crucial para que el aderezo se adhiera bien y no quede aguado.
Step 13
Vuelve a colocar la calabaza de invierno (nokak) escurrida en el bol, lista para aderezar.
Step 14
Coloca las cebolletas picadas de forma atractiva sobre la calabaza de invierno (nokak).
Step 15
Añade 1 cucharada de ajo picado. El aroma penetrante del ajo enriquecerá el sabor de la calabaza.
Step 16
Añade el chile rojo cortado en rodajas para darle color y un toque de picante.
Step 17
Añade 1.5 cucharadas de gochujang para formar la base del sabor. El gochujang armoniza bien con el sabor refrescante de la calabaza, creando un delicioso sabor sabroso.
Step 18
Añade 1 cucharada de azúcar para aportar dulzor. El dulzor equilibra la salinidad del gochujang, asegurando una armonía general de sabores.
Step 19
Añade 1 cucharada de gochugaru y mezcla suavemente con las manos. Es importante mezclar a fondo para que el aderezo se distribuya uniformemente por toda la calabaza.
Step 20
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de perilla para una capa adicional de aroma. (Consejo: La fragancia a nuez del aceite de perilla combina maravillosamente con el nokak muchim, pero puedes sustituirlo por aceite de sésamo si lo prefieres.)
Step 21
Añade 1 cucharada de semillas de sésamo y vuelve a mezclar suavemente para completar el delicioso nokak muchim. El sabor a nuez de las semillas de sésamo realza su atractivo.
Step 22
Sirve el nokak muchim terminado de forma atractiva. Para una presentación aún más apetitosa, espolvorea un poco más de semillas de sésamo por encima. Su sabor fresco y crujiente lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz o incluso una deliciosa bebida.
