Ensalada Crujiente de Cebolla Marinada
Receta de Salsa de Soja para Cebolla Marinada Todoterreno del Chef Yoo Hyun-soo de Altoran
¡Las cebollas son guardianes preciosos de nuestra salud! Son ricas en metionina y cisteína, lo que ayuda a eliminar metales pesados del cuerpo, y gracias a sus diversos compuestos antioxidantes, ofrecen potentes efectos anticancerígenos. En particular, el componente de quercetina de la cebolla ayuda a controlar la presión arterial y los niveles de colesterol, mostrando una eficacia excelente en la prevención de la hipertensión y la hiperlipidemia. Hoy presentamos la receta especial de cebolla marinada en salsa de soja del Chef Yoo Hyun-soo de Altoran, que combina sabor y salud. Este plato, con su textura crujiente y aderezo sabroso, es perfecto para acompañar cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 Cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte finamente la cebolla que se usará directamente en el plato en juliana fina. Corte la cebolla para el aderezo en trozos adecuados para licuar en una batidora.
Step 2
Para eliminar suavemente el sabor picante y agudo de la cebolla, sumerja las cebollas cortadas en agua fría durante unos 5 a 10 minutos. Enjuagarlas una o dos veces durante este tiempo mejorará aún más el resultado.
Step 3
Después de remojar, escurra bien las cebollas usando un colador. Es crucial eliminar toda el agua restante, ya que la humedad puede diluir el aderezo.
Step 4
Ahora, es el momento de preparar el delicioso aderezo todoterreno. Si bien usar una báscula para mediciones precisas es lo ideal, usar un vaso de chupito de soju (aproximadamente 50 ml), comúnmente encontrado en los hogares coreanos, facilita la medición. Usar un vaso de soju de papel asegura una medición más limpia.
Step 5
Los ingredientes para el aderezo todoterreno son 40g de azúcar, 50ml de aceite de sésamo, 60ml de aceite de semilla de uva y 180ml de salsa de soja. Convenientemente, puede poner todos estos ingredientes directamente en una batidora y licuarlos. Si no tiene aceite de semilla de uva, puede usar aceite vegetal normal u otros aceites vegetales. Sin embargo, el aceite de perilla, que tiene un sabor fuerte, puede opacar el sabor natural de la cebolla, por lo que es mejor evitarlo.
Step 6
Al agregar ingredientes a una batidora, es mejor agregar primero los ingredientes líquidos, seguidos de los sólidos. Esto permite que las cuchillas de la batidora giren sin problemas y mezclen los ingredientes de manera más efectiva. Por lo tanto, vierta primero los aderezos líquidos como la salsa de soja, el aceite de sésamo y el aceite de semilla de uva, y luego agregue la cebolla preparada.
Step 7
Presione el botón de la batidora y licúe hasta que la cebolla esté finamente triturada. Asegúrese de que quede suave, sin grumos.
Step 8
El aderezo finamente licuado ahora se asemeja a un hermoso color marrón, similar al café, transformándose en una salsa de cebolla marinada terminada con un rico aroma.
Step 9
Simplemente vierta la salsa de cebolla marinada recién hecha sobre las cebollas cortadas en juliana y mézclelas suavemente. Asegúrese de que el aderezo cubra las cebollas de manera uniforme, removiéndolas con cuidado.
Step 10
Este plato terminado de cebolla marinada marida maravillosamente con platos de tofu suave o tortillas de huevo sabrosas. Las cebollas agridulces cortarán la riqueza y añadirán un sabor delicioso.
Step 11
También es un acompañamiento perfecto para platos de carne contundentes. Las cebollas marinadas, sabrosas pero crujientes, realzarán el sabor general de la carne.
