Ensalada Crujiente de Cebolleta: ¡Armonía Perfecta de Picante y Dulce!
Platos Aromáticos de Cebolleta y Receta Dorada de Ensalada Fresca de Cebolleta
La cebolleta, una verdura fragante indispensable en cualquier plato. ¡Es un ingrediente versátil, sin desperdiciar ninguna parte desde la raíz hasta la hoja o el tallo! Hoy, presentamos una receta de ‘Ensalada de Cebolleta’ que captura perfectamente el encanto picante y la frescura de las cebolletas. El aderezo dulce, ácido y salado mezclado con las cebolletas crujientes crea el acompañamiento perfecto que despierta tu apetito. ¿Empezamos a preparar esta ensalada de cebolleta simple pero deliciosa? (¡Mira la receta en video a partir del minuto 05:28!)
Ingredientes Esenciales- 100g de cebolletas frescas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las cebolletas frescas y sécalas. Córtalas en trozos de unos 5-7 cm de largo, y luego córtalas en juliana fina. Si las cortas demasiado gruesas, el aderezo no penetrará bien, y si las cortas demasiado finas, se reducirá su textura crujiente, por lo que es importante intentar un grosor moderado.
Step 2
Coloca inmediatamente las cebolletas en juliana en agua fría preparada. Sumergirlas en agua fría ayuda a moderar suavemente el sabor picante y el picor característicos de las cebolletas, a mantener su color verde vibrante y a realzar su textura crujiente.
Step 3
Después de remojar en agua fría durante unos 5 minutos, escurre las cebolletas en juliana en un colador. Puedes presionarlas suavemente con las manos para eliminar el exceso de agua, pero ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto puede aplastar las cebolletas. Transfiere las cebolletas escurridas al bol donde mezclarás el aderezo.
Step 4
Añade 1 cucharada de ajo picado y una pizca de sal a las cebolletas escurridas en el bol para sazonar. Luego, agrega 1 cucharada de miel para darle dulzor, 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru) para el picante, 1 cucharada de vinagre para un sabor ácido, 1 cucharada de salsa de soja para el umami y, finalmente, 1 cucharada de aceite de sésamo para darle riqueza. Mezcla todo suavemente para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. Evita mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que las cebolletas se ablanden; ¡una mezcla suave es clave!
