Ensalada Crujiente de Cebolleta (Pajeori)
La Receta Definitiva de Ensalada de Cebolleta para Acompañar Carnes
Preparemos una refrescante ensalada de cebolleta (Pajeori) que duplicará el sabor de sus carnes a la parrilla. Su textura crujiente y su sabor agridulce y picante son irresistibles.
Ingredientes Principales- 2 cebolletas grandes (enfocarse en las partes blancas)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar y dar sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Estamos a punto de preparar una deliciosa ensalada de cebolleta (Pajeori) que creará una armonía perfecta al disfrutarla con carnes a la parrilla.
Step 2
Lave bien las cebolletas grandes. Córtelas longitudinalmente por la mitad, concentrándose en las partes blancas. Esto facilita el corte en juliana y ayuda a que el aderezo se adhiera mejor. Agrupe las cebolletas cortadas y córtelas finamente en tiras de aproximadamente 0.3 cm de grosor (puede ajustar el grosor a su preferencia). Agregue 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) a las cebolletas cortadas en juliana y déjelas marinar ligeramente. Este proceso reduce la pungencia cruda de las cebolletas y las hace aún más crujientes.
Step 3
Ahora es el momento de agregar los condimentos principales. Incorpore 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano) para un toque picante, y 1/2 cucharadita de azúcar para equilibrar los sabores con un toque de dulzura. Finalmente, espolvoree una pizca de semillas de sésamo tostado para darle un aroma y sabor a nuez.
Step 4
Mezcle suavemente los ingredientes con las manos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede ablandar las cebolletas. La clave es mezclarlas ligeramente solo hasta que las cebolletas estén ligeramente blandas y cubiertas con el aderezo.
Step 5
¡Voilá! Su apetitosa ensalada de cebolleta está lista. Es fantástica servida en abundancia sobre panceta de cerdo o costillas recién asadas, o disfrutada como parte de un rollo de lechuga. ¡Experimente el maravillosamente crujiente y fresco sabor de las cebolletas!
