Ensalada Crujiente de Cebollino (Buchu Geotjeori)
¡Receta Súper Rápida de Ensalada de Cebollino y Cebolla de 10 Minutos!
Esta es una ensalada fresca de cebollino, sazonada para ser dulce, ácida y picante, con cebollino de temporada y cebolla. Es perfecta para avivar tu apetito cuando se mezcla con arroz de cebada en un bol. También es increíblemente deliciosa servida junto a panceta de cerdo a la parrilla. ¡Disfruta de esta ensalada de cebollino simple pero sabrosa que enriquecerá tu mesa!
Ingredientes Vegetales- Cebollinos frescos: 170g
- Cebolla dulce: 60g
- Pimiento rojo: 1 unidad
Aderezo Sabroso- Chile rojo en polvo fino: 2 cucharadas
- Salsa de anchoas sabrosa (salsa de pescado): 2 cucharadas
- Azúcar (para dulzor): 1 cucharada
- Extracto de ciruela (para un sabor agridulce): 3 cucharadas
- Aceite de sésamo (para aroma a nuez): 2 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas: 2 cucharadas
- Chile rojo en polvo fino: 2 cucharadas
- Salsa de anchoas sabrosa (salsa de pescado): 2 cucharadas
- Azúcar (para dulzor): 1 cucharada
- Extracto de ciruela (para un sabor agridulce): 3 cucharadas
- Aceite de sésamo (para aroma a nuez): 2 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas: 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes vegetales frescos para la ensalada de cebollino. Retira las hojas amarillentas, marchitas o dañadas de los cebollinos. Enjuágalos a fondo bajo agua corriente frotándolos suavemente con las manos para eliminar cualquier suciedad.
Step 2
Corta los cebollinos enjuagados en trozos manejables, de unos 4 cm de longitud. Cortarlos a este tamaño asegura que el aderezo los cubra bien y facilita su consumo.
Step 3
Corta la cebolla en rodajas finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Corta el pimiento rojo en diagonal para crear una guarnición visualmente atractiva. También puedes usar pimientos de otros colores si lo deseas.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol grande, combina 2 cucharadas de chile rojo en polvo fino, 2 cucharadas de sabrosa salsa de anchoas para dar umami, 1 cucharada de azúcar para el dulzor y 3 cucharadas de extracto de ciruela para ese toque agridulce característico. Finalmente, añade 2 cucharadas de aceite de sésamo con sabor a nuez y 2 cucharadas generosas de semillas de sésamo tostadas para el aroma.
Step 5
Mezcla todos los ingredientes del aderezo en el bol con una cuchara hasta que estén bien combinados. Un consejo clave para hacer una ensalada de cebollino deliciosa es evitar mezclar en exceso los cebollinos, ya que esto puede liberar un sabor a hierba cruda. Es mejor preparar primero el aderezo y luego mezclar suavemente los cebollinos en él.
Step 6
Añade los cebollinos frescos preparados, la cebolla en rodajas finas y el pimiento rojo cortado en diagonal al bol con el aderezo.
Step 7
Ahora, mezcla todo suavemente con las manos. Ten cuidado de no aplastar las verduras. Mezcla ligeramente hasta que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes. Debería parecer que las verduras están bellamente glaseadas con el condimento.
Step 8
Finalmente, prueba la ensalada y ajusta el condimento si es necesario añadiendo una pizca de sal. Personalmente, encontré que el condimento estaba perfecto tal cual, así que no añadí sal extra, pero siéntete libre de ajustar a tu gusto.
Step 9
Los cebollinos son maravillosos para mejorar la circulación sanguínea y son excelentes para aliviar la fatiga. Especialmente durante su temporada alta, consumir abundantes cebollinos frescos puede ser muy beneficioso para tu salud. ¡Disfruta de tu deliciosa ensalada casera!
