Ensalada Crujiente de Cogollos de Mar y Konjac: Un Plato Saludable y Delicioso de Algas Marinas
Ensalada de Cogollos de Mar y Konjac / Ensalada de Algas Marinas / Cocina Saludable con Algas Marinas
La deliciosa textura crujiente de los cogollos de mar y la elasticidad tierna del konjac se combinan a la perfección en esta vibrante ensalada. Es una opción ideal para quienes buscan algo saludable y bajo en calorías, perfecta para quienes están a dieta. Esta ensalada ofrece una maravillosa mezcla de texturas y sabores, realzada por un aderezo cítrico y vegetales frescos, convirtiéndola en una comida nutritiva y saciante.
Ingredientes Principales- 40g Cogollos de Mar en Salmuera (Codium fragile)
- 40g Gelatina de Konjac
- 30g Zanahoria
- 60g Palitos de Cangrejo Imitación
Ingredientes del Aderezo- 5 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharadita de Azúcar
- 1/2 Cucharadita de Perejil Seco
- 1/3 Cucharadita de Sal
- Semillas de Sésamo (al gusto)
- 5 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharadita de Azúcar
- 1/2 Cucharadita de Perejil Seco
- 1/3 Cucharadita de Sal
- Semillas de Sésamo (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience enjuagando los cogollos de mar salados bajo agua fría corriente durante unos 20 minutos para eliminar el exceso de sal. Una vez eliminada la sal, escáldelos brevemente en agua hirviendo por unos segundos, luego transfiéralos inmediatamente a agua fría y enjuague 2-3 veces. Este proceso ayuda a ablandar los cogollos de mar y prepararlos para la ensalada.
Step 2
Escurra bien los cogollos de mar preparados. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm de largo, para facilitar su consumo.
Step 3
Ponga a hervir una olla con agua. Añada la gelatina de konjac y escáldela durante 1-2 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier textura ligeramente gomosa o olores inusuales del konjac, haciéndolo más agradable. Después de escaldar, escurra bien el konjac.
Step 4
Una vez escurrido el konjac escaldado, córtelo en juliana fina, de un grosor similar al de los cogollos de mar y los palitos de cangrejo. Esto creará una textura elástica y agradable en la ensalada.
Step 5
Desenvuelva con cuidado los palitos de cangrejo imitación. Deshiláchelos suavemente en trozos del tamaño de un bocado con los dedos. Evite deshilacharlos demasiado finos; un trozo un poco más sustancioso aportará mejor textura.
Step 6
Lave bien la zanahoria y pélela. Luego, córtela en juliana fina, del mismo grosor que el konjac y los palitos de cangrejo.
Step 7
En un bol grande, combine los cogollos de mar preparados, los palitos de cangrejo deshilachados, las zanahorias en juliana y el konjac en rodajas. Añada la mayonesa, el azúcar, el perejil seco, la sal y una pizca de semillas de sésamo. Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría deshacer los ingredientes.
Step 8
Transfiera la Ensalada de Cogollos de Mar y Konjac terminada a un plato de servir. Decore con semillas de sésamo adicionales si lo desea. Esta ensalada está lista para ser disfrutada como una comida ligera o como un acompañamiento refrescante.
