Ensalada Crujiente de Col Primaveral (Bomdong Geotjeori)
Ensalada de Col Primaveral (Bomdong Geotjeori)
¡Esta ensalada de col primaveral, conocida como Bomdong Geotjeori, es un plato imprescindible durante la temporada de primavera! Captura perfectamente la textura crujiente y los sabores frescos de la primavera. Disfrútala como una ensalada refrescante, o pruébala en una contundente sopa de pasta de soja o como un delicioso wrap. Esta receta es sencilla pero increíblemente satisfactoria, una verdadera celebración de la generosidad de la primavera.
Ingredientes Principales- 400g de Col Primaveral (Bomdong)
- 1/2 tallo de Cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 400g de col primaveral fresca (Bomdong). Como puede quedar tierra atrapada entre las hojas, lávala a fondo bajo agua corriente varias veces. Después de lavarla, es crucial escurrir bien el agua; esto evita que la ensalada se ponga blanda y ayuda a mantener su textura crujiente. Sécala con toallas de papel o déjala escurrir en un colador.
Step 2
Las cebolletas (1/2 tallo) añadirán un sabor y aroma refrescantes a la ensalada. Córtalas finamente en rodajas. Si se cortan demasiado gruesas, el aderezo podría no penetrar de manera uniforme, por lo que las rodajas finas son mejores.
Step 3
¡Hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combina 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de guk-ganjang, 1 cucharada de eojang para el umami, 1 cucharada de maesil-cheong para un toque de dulzura y acidez, 0.5 cucharada de ajo picado para una pizca de picor, 1 cucharada de aceite de sésamo por su aroma a nuez, y finalmente, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor extra.
Step 4
Vierte el aderezo preparado sobre la col primaveral y las cebolletas en rodajas. Mezcla todo suavemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede magullar la col y hacer que pierda su crujido. La clave es cubrir la col ligeramente.
Step 5
El truco para una ensalada perfectamente aderezada es mezclar suavemente hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Se recomienda primero mezclar bien los ingredientes del aderezo en el bol, luego añadir la col primaveral y las cebolletas y mezclar. Esto asegura que el aderezo cubra cada hoja de manera uniforme, dando como resultado una Bomdong Geotjeori más sabrosa y deliciosa. Prueba y ajusta el aderezo si es necesario, según tu preferencia.
