Ensalada Crujiente de Fideos de Vidrio y Brotes de Soja
Aprovecha tus brotes de soja con esta sencilla ensalada de fideos de vidrio
Tenía unos brotes de soja que estaban a punto de echarse a perder y no quería desperdiciarlos, así que decidí cocinarlos hoy. Esta receta utiliza solo dos ingredientes principales: fideos de vidrio y brotes de soja. ¡Tachán! Se han transformado en una ensalada simple, crujiente y deliciosa de fideos de vidrio con brotes de soja.
Ingredientes Principales- 200g de fideos de vidrio
- 430g de brotes de soja
Aderezo para Fideos de Vidrio- 2 cdas de aceite de perilla
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cda de salsa de ostras
- 1 cda de extracto de ciruela
- Pizca de sal fina
Aderezo para Brotes de Soja- 1 cda de aceite de sésamo
- 1 cdta de salsa de soja
- 1 cdta de extracto de atún
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
- 2 cdas de aceite de perilla
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cda de salsa de ostras
- 1 cda de extracto de ciruela
- Pizca de sal fina
Aderezo para Brotes de Soja- 1 cda de aceite de sésamo
- 1 cdta de salsa de soja
- 1 cdta de extracto de atún
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los fideos de vidrio en agua fría durante unos 10 a 20 minutos. Este paso ablanda los fideos secos, facilitando su manejo y asegurando que se cocinen de manera uniforme sin pegarse en la olla.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja y colócalos en una olla con 1 taza de agua. Tapa la olla y cocina a fuego alto durante 7 a 8 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso; deben permanecer crujientes y frescos.
Step 3
Escurre inmediatamente los brotes de soja cocidos usando un colador y déjalos enfriar. Es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible para evitar que la ensalada quede aguada.
Step 4
Ahora es el momento de cocinar los fideos de vidrio. Coloca los fideos de vidrio remojados en una olla y vierte suficiente agua para cubrirlos por completo.
Step 5
Una vez que el agua hierva, cocina los fideos de vidrio durante unos 7 a 8 minutos, o hasta que estén translúcidos y tiernos con una textura masticable agradable. Escurre los fideos cocidos en un colador.
Step 6
Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en un wok o sartén grande. Agrega los fideos de vidrio escurridos y saltea con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de extracto de ciruela. Asegúrate de que el aderezo cubra uniformemente los fideos.
Step 7
Continúa salteando a fuego medio-bajo durante unos 2 a 3 minutos. Este paso realza el aroma a nuez de los fideos de vidrio y ayuda a que los aderezos se mezclen maravillosamente. Vigila el fuego para evitar que los fideos se quemen.
Step 8
En un bol aparte, coloca los brotes de soja preparados. Agrega una pizca de sal fina, 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de extracto de atún. Mezcla suavemente todo, sazonando los brotes de soja para realzar su sabor salado natural.
Step 9
Deja enfriar ligeramente los fideos de vidrio aderezados, luego agrégalos al bol con los brotes de soja sazonados. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado para obtener un plato final delicioso.
Step 10
Transfiere la ensalada de fideos de vidrio y brotes de soja terminada a un plato para servir. Este sabroso plato es perfecto como guarnición con arroz o se puede disfrutar por sí solo. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
