Ensalada Crujiente de Lechuga Joven (Jjong Sangchu Geotjeori)
¡Frescura que Deslumbra! Receta de Ensalada Crujiente, Picante, Dulce y Ácida de Lechuga Joven
¡La elección perfecta cuando te apetece algo refrescante! Eleva tu mesa con esta ensalada de lechuga joven, que combina la deliciosa crocancia de la jjong sangchu con un aderezo perfectamente equilibrado picante, dulce y ácido. ¡Es una guarnición ideal que marida maravillosamente con el arroz o carnes a la parrilla!
Ingredientes Principales- 25 lechugas jóvenes (Jjong Sangchu, aproximadamente 1.5kg – 2kg)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 cebolleta grande (principalmente la parte blanca)
Aderezo Picante, Dulce y Ácido- 6 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (añade dulzor y profundidad)
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto de picante)
- 1/2 cucharada de azúcar (para un toque de dulzor)
- 1.5 cucharadas de vinagre (para acidez)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo trituradas
- Una pizca de semillas de sésamo enteras (para decorar)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (añade dulzor y profundidad)
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto de picante)
- 1/2 cucharada de azúcar (para un toque de dulzor)
- 1.5 cucharadas de vinagre (para acidez)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo trituradas
- Una pizca de semillas de sésamo enteras (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la lechuga joven fresca. Como la jjong sangchu puede tener tierra, lávala a fondo bajo agua corriente unas 4-5 veces. Es crucial escurrir bien el agua después. Corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta en rodajas diagonales, centrándote en las partes blancas.
Step 2
Corta las lechugas jóvenes bien lavadas por la mitad a lo largo en trozos del tamaño de un bocado. Si son demasiado largas, pueden ser difíciles de comer, por lo que se recomienda cortarlas a una longitud moderada.
Step 3
¡Vamos a preparar un aderezo delicioso! En un bol grande, combina 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de extracto de ciruela, 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 1/2 cucharada de azúcar, 1.5 cucharadas de vinagre y 1/2 cucharada de ajo picado. Mézclalos bien. Puedes ajustar la cantidad de hojuelas de chile rojo según tu preferencia de picante.
Step 4
Añade la lechuga joven cortada por la mitad, la cebolla en juliana y la cebolleta en rodajas diagonales al bol con el aderezo. Mezcla suavemente todo hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede dañar la lechuga. ¡Mezclar suavemente es la clave!
Step 5
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y 2 cucharadas de semillas de sésamo trituradas. Mezcla suavemente una vez más para combinar. Añadir el aceite y las semillas de sésamo justo antes de servir realzará su fragancia fresca.
Step 6
Transfiere la ensalada de lechuga joven terminada a una fuente para servir. Decora con una pizca de semillas de sésamo enteras si lo deseas para una presentación apetitosa. ¡Disfruta del sabor fresco y crujiente de inmediato!
