Ensalada Crujiente de Lechuga y Cebollín (Geotjeori): Receta de Aderezo Dorado
¡Ensalada Fresca de Lechuga y Cebollín Hecha Fácilmente! ¡Mejora el Sabor con el Mejor Aderezo!
Prepara una ensalada de lechuga y cebollín fresca y crujiente utilizando vegetales sobrantes. Con un delicioso aderezo agridulce, cualquier verdura puede convertirse en una maravillosa geotjeori. Es un acompañamiento perfecto para el cerdo a la parrilla, bibimbap y mucho más.
Ingredientes para la Ensalada- 10 hojas de lechuga fresca
- Un pequeño manojo de cebollín picante
- 1/2 cebolla dulce
- 1/3 zanahoria crujiente
Aderezo Dorado- 2 cucharaditas de salsa de soja sabrosa
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo picante (gochugaru)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela dulce (maesilcheong)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo fragante
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas aromáticas
- 0.5 cucharadita de ajo picado y penetrante
- 0.5 cucharadita de vinagre ácido
- Una pizca de semillas de sésamo enteras para decorar
- 2 cucharaditas de salsa de soja sabrosa
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo picante (gochugaru)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela dulce (maesilcheong)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo fragante
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas aromáticas
- 0.5 cucharadita de ajo picado y penetrante
- 0.5 cucharadita de vinagre ácido
- Una pizca de semillas de sésamo enteras para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la lechuga fresca, el cebollín, la cebolla y la zanahoria para tu geotjeori. Necesitarás aproximadamente 10 hojas de lechuga, un pequeño manojo de cebollín, 1/2 cebolla y 1/3 de zanahoria. Para los ingredientes del aderezo, reúne 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de gochugaru, 1 cucharadita de maesilcheong, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas, 0.5 cucharadita de ajo picado y 0.5 cucharadita de vinagre, además de algunas semillas de sésamo enteras para el toque final.
Step 2
Para realzar el sabor fresco de las verduras, lávalas a fondo con agua corriente de 3 a 4 veces. Asegúrate de eliminar toda la tierra y suciedad para obtener el mejor sabor.
Step 3
Después de lavarlas, escurre completamente las verduras usando toallas de papel o un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo y afectar el sabor. Trocea o corta la lechuga en pedazos de tamaño bocado, aproximadamente 3-4 secciones por hoja.
Step 4
Pela la capa exterior de la cebolla.
Step 5
Corta finamente la cebolla y la zanahoria preparadas en juliana. Esto ayuda a que el aderezo cubra las verduras de manera uniforme y mejora la textura.
Step 6
En un bol pequeño, combina 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de gochugaru, 1 cucharadita de maesilcheong, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas, 0.5 cucharadita de ajo picado y 0.5 cucharadita de vinagre. Mezcla bien con una cuchara hasta que los ingredientes se incorporen por completo y creen un aderezo delicioso. (¡Consejo: ¡No dudes en ajustar las proporciones del aderezo a tu gusto!)
Step 7
Coloca la lechuga escurrida, el cebollín y la cebolla y zanahoria en juliana en un bol más grande. Vierte el aderezo preparado sobre las verduras.
Step 8
Ahora, ¡mezcla todo suavemente con las manos! Ten cuidado de no aplastar las verduras; una mezcla suave es clave. (¡Súper Consejo: ¡La geotjeori de lechuga se disfruta mejor inmediatamente después de prepararla para obtener la textura más crujiente y fresca!) Termina espolvoreando algunas semillas de sésamo enteras por encima para una ensalada de lechuga y cebollín hermosa y sabrosa.
Step 9
A menudo me sobraba lechuga de las barbacoas de cerdo o cuando compraba grandes cantidades de verduras para ensalada, y terminaba marchitándose. Siempre sentí que era un desperdicio de buena comida. Como la lechuga se marchita muy rápido, pensé en cómo disfrutarla fresca y decidí hacer un geotjeori. Por suerte, tenía cebollín a mano, y añadieron un aroma maravilloso, haciéndola aún más deliciosa. ¡La próxima vez, podría agregar un poco de pepino para un extra de crujido! Cocinar no tiene por qué ser complicado, ¡así que no dudes en intentarlo!
