Ensalada Crujiente de Pepino Aderezada
La Receta Dorada Definitiva para Pepinos Crujientes y Deliciosos Aderezados
¡Perfecta como guarnición cuando no tienes mucho apetito! Prepara esta ensalada de pepino rápida y fácil en casa. Su textura crujiente y su sabor agridulce son irresistibles.
Ingredientes Principales- 2 Pepinos
- 1 manojo de Cebollino
- 1/2 Cebolla
Aderezo- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de Sal
- 1-2 Cucharadas de Salsa de Anchoas (para dar umami)
- 2 Cucharadas de Vinagre (para un toque refrescante)
- 1-1.5 Cucharadas de Oligodang (sirope de maíz/oligosacáridos)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (para notas agridulces)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1.5 Cucharadas de Aceite de Sésamo (para aroma a nuez)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de Sal
- 1-2 Cucharadas de Salsa de Anchoas (para dar umami)
- 2 Cucharadas de Vinagre (para un toque refrescante)
- 1-1.5 Cucharadas de Oligodang (sirope de maíz/oligosacáridos)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (para notas agridulces)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1.5 Cucharadas de Aceite de Sésamo (para aroma a nuez)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Es fundamental lavar bien los pepinos. Frota vigorosamente la piel de los pepinos con sal gruesa o sal marina. Este paso ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticidas o impurezas de la piel.
Step 2
Corta los pepinos en trozos de tamaño bocado. Para que sean fáciles de coger con palillos, recomiendo cortarlos en tiras largas y finas. Espolvorea media cucharada de sal gruesa sobre los pepinos cortados y déjalos reposar unos 10 minutos. Este proceso extrae el exceso de agua y mejora su textura crujiente. Después de salar, enjuágalos ligeramente bajo el chorro de agua y exprime bien cualquier humedad restante.
Step 3
En un bol, combina los pepinos preparados, media cebolla cortada en juliana fina y un manojo de cebollino. Añade todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de Gochugaru, 1/2 cucharada de Sal, 1-2 cucharadas de Salsa de Anchoas, 2 cucharadas de Vinagre, 1-1.5 cucharadas de Oligodang, 1 cucharada de Extracto de Ciruela, 1 cucharada de Ajo Picado, 1.5 cucharadas de Aceite de Sésamo y una pizca de Semillas de Sésamo para decorar.
Step 4
Una vez que todos los ingredientes y aderezos estén en el bol, mézclalo todo suavemente con una cuchara o usando guantes desechables. Mezcla bien hasta que el aderezo se distribuya uniformemente sobre los pepinos y las verduras. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto podría ablandar los pepinos.
Step 5
Finalmente, espolvorea un poco más de semillas de sésamo sobre la ensalada de pepino aderezada justo antes de servir para completar el plato. Para obtener la mejor textura crujiente, es ideal mezclarla justo antes de comer. ¡Disfruta de esta sencilla pero deliciosa ensalada de pepino que sin duda animará tu comida!
