Ensalada Crujiente de Pepino con Doenjang: Receta Sencilla de Guarnición
Ensalada de Pepino con Doenjang Picante y Sabrosa: Guarnición Casera Fácil
¡El acompañamiento perfecto cuando no tienes apetito! Esta ensalada crujiente de pepino con aderezo de doenjang es un delicioso ‘ladrón de arroz’ que te hará terminar un cuenco entero de arroz en poco tiempo. La combinación de la textura crujiente de los pepinos frescos y el sabroso aderezo de doenjang es simplemente exquisita. Se puede preparar en solo 5 minutos con unos pocos ingredientes, lo que la convierte en una receta sin estrés, incluso para aquellos que viven solos o son principiantes en la cocina.
Ingredientes- 5-6 pepinos coreanos (o pepinos Kirby): Elige pepinos frescos y crujientes para obtener la mejor textura.
- 2 cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja Coreana): Puedes usar doenjang casero o comprado; añade un sabor rico y salado.
- 0.5 cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana): Añade un toque picante y umami, además de un color vibrante.
- 0.5 cucharada de Ajo Picado: El sabor penetrante del ajo realza la profundidad del aderezo de doenjang.
- 1 cucharada de Oligodang (Sirope de Maíz) o Miel: Proporciona una dulzura sutil para equilibrar la salinidad y añade un acabado brillante.
- 0.5 cucharada de Maesil Cheong (Extracto de Ciruela) o Vinagre de Arroz: Añade un toque agridulce, suavizando el perfil general del sabor.
- Un chorrito de Aceite de Sésamo: Para un aroma a nuez que realza el plato.
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas: Para decorar y un crujido extra a nuez.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos coreanos (o pepinos Kirby). Sécalos y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlos de esta manera asegura que el aderezo los cubra uniformemente, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 2
Puedes dejar las semillas dentro de los pepinos si lo prefieres, pero si te parecen demasiadas, raspa suavemente el interior con el dorso de un cuchillo o una cuchara. Quitar algunas semillas puede resultar en una textura más suave. Mientras los rodajas de pepino escurren, preparemos el aderezo.
Step 3
En un bol, combina 2 cucharadas de doenjang, 0.5 cucharada de gochujang, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de oligodang y 0.5 cucharada de maesil cheong. Mézclalos bien para crear el aderezo. (Añadiremos el aceite de sésamo y las semillas de sésamo al final.) Esta ensalada crujiente de pepino sabe mejor cuando se hace fresca, así que preparar el aderezo de antemano y mezclarlo con los pepinos cortados justo antes de servir ayudará a mantener su crujido.
Step 4
Añade aproximadamente dos tercios del aderezo preparado a los pepinos cortados y mezcla suavemente con las manos. Remueve con cuidado para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. Prueba la ensalada y ajusta el condimento añadiendo más aderezo si es necesario, adaptándolo a tu preferencia.
Step 5
Finalmente, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un acabado fragante. Esta ensalada crujiente de pepino, con su delicioso crujido y sabroso aderezo de doenjang, es un acompañamiento inmejorable para el arroz. ¡Que aproveche!
