Ensalada Crujiente de Pepino con Menos Agua (Oi Muchim)
¡La Receta Definitiva de Ensalada de Pepino con un Truco Secreto para Minimizar el Agua!
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar una deliciosa ensalada de pepino que abrirá tu apetito. Mi truco especial hará que el pepino no suelte tanta agua, manteniendo su frescura y un crujido increíble. ¡Compremos estos pepinos frescos y económicos y pongámonos a cocinar!
Ingredientes Principales- 1 Pepino
Condimentos- 8g Ajo picado (aprox. 1.5 cucharaditas)
- 2 cucharaditas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3g Azúcar blanco (aprox. 1 cucharadita)
- 3g Salsa de soja coreana (Jin-ganjang) (aprox. 1 cucharadita)
- 3g Vinagre (aprox. 1 cucharadita)
- 4g Aceite de perilla (aprox. 1 cucharadita)
Para Salar- 1 Cucharada de Sal
- 8g Ajo picado (aprox. 1.5 cucharaditas)
- 2 cucharaditas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3g Azúcar blanco (aprox. 1 cucharadita)
- 3g Salsa de soja coreana (Jin-ganjang) (aprox. 1 cucharadita)
- 3g Vinagre (aprox. 1 cucharadita)
- 4g Aceite de perilla (aprox. 1 cucharadita)
Para Salar- 1 Cucharada de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el aderezo para nuestra ensalada. En un bol pequeño, combine el ajo picado, el gochugaru, el azúcar blanco, la salsa de soja coreana, el vinagre y el aceite de perilla. Mezcle bien. ¡Recuerde, no agregue sal a esta mezcla aún!
Step 2
Ahora, preparemos el pepino. Use un pelador de verduras para quitar la piel del pepino de manera uniforme. Esto ayudará a que los condimentos penetren mejor y la textura sea más agradable.
Step 3
Aquí están los pepinos preparados, listos para los siguientes pasos. Todo está listo para empezar.
Step 4
Corte el pepino pelado por la mitad a lo largo. Este primer corte facilita los siguientes y ayuda a que la sal extraiga la humedad de manera más eficiente.
Step 5
Ahora, corte cada mitad nuevamente a lo largo, para obtener cuatro tiras largas por pepino. Esto nos dará una buena superficie para aderezar.
Step 6
La parte de las semillas del pepino tiende a retener más agua y puede volverse blanda. Retire las semillas con cuidado usando una cuchara o la punta de un cuchillo. Este es un paso crucial para una ensalada más crujiente.
Step 7
A continuación, corte las tiras de pepino en porciones del tamaño de un bocado. Intente que no sean ni demasiado finas ni demasiado gruesas, aproximadamente de unos 2.5 cm de largo es perfecto. Cortarlos de manera prolija realzará su textura.
Step 8
Coloque todas las rodajas de pepino en un bol grande.
Step 9
Espolvoree 1 cucharada de sal uniformemente sobre las rodajas de pepino. La sal ayudará a extraer el exceso de humedad, evitando una ensalada acuosa.
Step 10
Mezcle suavemente el pepino con la sal usando las manos. Deje reposar durante unos 15 minutos. Notará que los pepinos comienzan a ablandarse y a liberar agua.
Step 11
Después de 15 minutos, abra el grifo de agua limpia en el bol. Va a enjuagar la sal de los pepinos.
Step 12
Masajee suavemente los pepinos bajo el agua corriente para lavar la sal. Este paso elimina el exceso de salinidad y asegura que los pepinos no queden empapados.
Step 13
Escurra bien los pepinos enjuagados en un colador. Puede presionarlos suavemente con las manos para exprimir el agua restante. Cuanto más secos estén, más crujientes serán.
Step 14
Vuelva a colocar las rodajas de pepino, ahora menos acuosas y más crujientes, en un bol limpio.
Step 15
Vierta la mezcla de aderezo preparada sobre los pepinos.
Step 16
Mezcle suavemente los pepinos con el aderezo hasta que estén uniformemente cubiertos. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que querrá preservar la textura crujiente del pepino.
Step 17
Pruebe la ensalada. Si necesita más sabor, agregue un poco más de salsa de soja coreana según su preferencia. ¡Ajuste hasta que esté perfectamente equilibrada a su gusto!
Step 18
¡Listo! Su ensalada de pepino crujiente y deliciosa está preparada. Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Disfrute de su refrescante Oi Muchim! 🙂
