Ensalada Crujiente de Pepino Encurtido Coreano (Oi-ji Muchim): El Plato de Acompañamiento Definitivo
Oi-ji Muchim (Ensalada Coreana de Pepino Encurtido)
¡El plato perfecto para cuando tiene poco apetito! Presentamos una deliciosa receta de Oi-ji Muchim con una textura maravillosamente crujiente. Es aún más fácil porque se prepara sin cocinar, y su aderezo dulce, ácido y picante es un plato de acompañamiento mágico que le hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo.
Ingredientes Principales- 8 pepinos encurtidos coreanos (Oi-ji)
- 3-4 cebolletas
- 1 pimiento rojo
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta utiliza Oi-ji que ha sido encurtido con azúcar y sal sin necesidad de cocinar. Usar pepinos encurtidos comprados en tienda es conveniente y delicioso.
Step 2
Corte los pepinos encurtidos en trozos del tamaño de un bocado. Enjuague ligeramente los pepinos cortados con agua fría. Dado que el nivel de salinidad puede variar mucho entre diferentes marcas de pepinos encurtidos, es importante probar después de enjuagar y ajustar el condimento. Exprima bien el exceso de agua. Lave y pique finamente las cebolletas y el pimiento rojo. Quitar las semillas del pimiento rojo antes de picarlo hará que se vea más limpio.
Step 3
En un bol grande, combine los pepinos encurtidos escurridos, el gochugaru, las semillas de sésamo tostadas y las cebolletas y el pimiento rojo picados. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente los pepinos. Tenga cuidado de no aplastar demasiado los pepinos, ya que pueden romperse.
Step 4
Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y dé una última y suave mezcla para terminar. El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará aún más el sabor de la ensalada de pepino encurtido.
Step 5
Esta ensalada de pepino encurtido, deliciosamente preparada, es un excelente acompañamiento para el arroz. ¡Es tan buena que no necesitará ningún otro plato de acompañamiento! ¡Asegúrese de probar esta receta!
