Ensalada Crujiente de Pepino Encurtido (Oiji Muchim)
¡Disfruta de la Textura Crujiente! Cómo Hacer un Refrescante Oiji Muchim Sin Exceso de Humedad
¡Este es el acompañamiento perfecto para esos días calurosos de verano cuando el apetito decae! Escurrí 50 pepinos encurtidos, los compartí y esta es mi última tanda de Oiji Muchim. Salieron tan deliciosos que se acabaron en un instante. ¡Creo que tendré que hacer más pronto! Es fácil de almacenar y es ideal para reavivar un apetito apagado. ¡Hagamos juntos este refrescante Oiji Muchim!
Ingredientes Principales- 4 pepinos encurtidos (Oiji)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (Chamgireum)
- 1/2 Cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o Sirope de Arroz)
- Pizca de Semillas de Sésamo
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (Chamgireum)
- 1/2 Cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o Sirope de Arroz)
- Pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga ligeramente los pepinos encurtidos bajo el chorro de agua. Si usas oiji comercial que ha perdido su frescura, puedes blanquearlo brevemente en agua hirviendo y luego enfriarlo antes de continuar. Corta el oiji en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Las rodajas pueden ser un poco más gruesas. Toma el oiji rebanado, envuélvelo en una gasa o agárralo puñado a puñado con las manos, y exprime la mayor cantidad de humedad posible. ¡Este paso crucial evita que la ensalada se vuelva aguada y mantiene su deliciosa textura crujiente. Pica finamente la cebolleta y los chiles rojos y verdes (opcional) para tenerlos listos.
Step 2
A los pepinos encurtidos bien escurridos, añade los ingredientes del aderezo para empezar a mezclar. Comienza añadiendo 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de gochugaru.
Step 3
A continuación, añade 1 cucharada de aceite de perilla para su aroma a nuez y 1 cucharada de aceite de sésamo para darle riqueza. Añade también 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz) para un toque de dulzura y brillo.
Step 4
Agrega unas 2 cucharadas de la cebolleta finamente picada. Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que los condimentos se distribuyan uniformemente por todo el oiji. Prueba y, si es necesario, añade una pizca de sal o salsa de pescado para darle más sabor.
Step 5
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima. ¡Tu delicioso y crujiente Oiji Muchim está listo! Se puede disfrutar de inmediato o guardar en el refrigerador como un acompañamiento refrescante para tus comidas.
