Ensalada Crujiente de Pepino encurtido (Oiji Muchim)
Disfruta de la Deliciosa y Crujiente Textura de la Ensalada de Oiji Jangajji
Vamos a preparar una refrescante ensalada de Oiji con una textura fantástica, perfecta como guarnición para el verano. Su satisfactorio crujido y su sabor agridulce despertarán tu apetito.
Ingredientes Principales- 3 pepinos coreanos encurtidos (Oiji)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar una ensalada de Oiji maravillosamente crujiente y apetitosa, un acompañamiento perfecto para esos días en que no tienes mucho apetito!
Step 2
Primero, enjuaga ligeramente los pepinos encurtidos bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Ten cuidado de no enjuagar demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que queden insípidos. Córtalos en diagonal en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca los pepinos cortados en un colador para escurrir cualquier líquido. Si no los vas a preparar inmediatamente, puedes añadir un poco de ajo picado y mezclar para ayudar a extraer más humedad de los pepinos.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras para mezclar. Lava bien las cebolletas o las partes blancas de los puerros y pícalos finamente. Aproximadamente un puñado de estas verduras picadas suele ser suficiente.
Step 4
En un bol grande, combina los pepinos encurtidos escurridos y las cebolletas picadas. Añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Usar gochugaru fino le dará a la ensalada un color más atractivo.
Step 5
Finalmente, añade 1/2 cucharadita de azúcar. Dado que el Oiji ya está conservado en salmuera con vinagre, azúcar y sal, normalmente no necesitas añadir condimentos extra para el sabor. Puedes ajustar la cantidad de azúcar si prefieres un sabor más dulce.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén en el bol, mezcla suavemente todo con las manos hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente sobre los pepinos. Evita mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que los pepinos se deshagan. Un movimiento suave de volteo es clave.
Step 7
¡Y aquí tienes una deliciosa especialidad de verano, Oiji Muchim! Es absolutamente exquisita servida con un cuenco de arroz recién cocido al vapor.
