Ensalada Crujiente de Pepino (Oi Muchim)
¡Una ensalada de pepino especial con tiras gruesas!
Disfruta de la refrescante ensalada de pepino con tiras gruesas de pepino que conservan su crujiente textura.
Ingredientes Principales- 2 pepinos
- 1 cebolla
- 1 cucharada de ajo picado
Aderezo- 1/2 cucharadita de sal
- 2.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de alulosa (o azúcar)
- 1 cucharadita de sirope de jengibre (o un poco de jengibre picado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de alulosa (o azúcar)
- 1 cucharadita de sirope de jengibre (o un poco de jengibre picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los 2 pepinos y corta los extremos. Córtalos en tiras gruesas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pela y corta en juliana fina la 1 cebolla. Coloca los pepinos y la cebolla cortados, junto con 1 cucharada de ajo picado, en un bol grande.
Step 2
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol pequeño, mezcla 1/2 cucharadita de sal, 2.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de alulosa (puedes sustituir por azúcar si prefieres más dulzor) y 1 cucharadita de sirope de jengibre (o una pizca de jengibre fresco picado si no tienes sirope). Mezcla bien estos ingredientes para crear la pasta del aderezo. Vierte el aderezo preparado sobre los pepinos y la cebolla en el bol grande. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que los pepinos pierdan su textura crujiente.
Step 3
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas por encima para un sabor a nuez adicional. Esta ensalada se puede disfrutar inmediatamente, o puedes refrigerarla un rato para que esté aún más fresca y deliciosa.
