Ensalada Crujiente de Pepino ‘Tang Tang Yi’
Receta de Ensalada de Pepino Refrescante y Ligeramente Dulce
Les presento una ensalada de pepino ‘Tang Tang Yi’ (golpecito) única, que se diferencia de las recetas tradicionales que a menudo dependen en gran medida del vinagre. Si bien disfruto de una buena ensalada agridulce, esta versión se ha convertido en mi favorita personal. Si has estado buscando una forma diferente de preparar ensalada de pepino, ¡esta receta es imprescindible! Es increíblemente deliciosa, garantizo que te encantará.
Ingredientes- 2 pepinos
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos. Córtalos en trozos más pequeños que para kimchi o ‘sobagi’ (pepino relleno), de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor, y córtalos en cuatro partes. En lugar de la técnica de ‘tang tang’ (golpear) que a menudo se usa para ablandar los ingredientes, nos enfocaremos en resaltar la frescura natural con las manos. Deja a un lado los pepinos preparados.
Step 2
Coloca todos los pepinos cortados en un bol para mezclar. Agrega los ingredientes del aderezo uno por uno: 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de sal y 1 cucharadita de azúcar. Finalmente, espolvorea generosamente aproximadamente 1/2 a 1 cucharada de semillas de sésamo para añadir más sabor y aroma.
Step 3
¡Este es el paso más crucial para una ensalada ‘Tang Tang Yi’ perfecta! Toma los pepinos sazonados con tus manos y mézclalos y aplástalos vigorosamente como si los estuvieras ‘golpeando’ repetidamente. Esta acción ayuda a romper ligeramente el pepino, permitiendo que los aderezos penetren profundamente mientras se conserva una deliciosa textura crujiente.
Step 4
Hice una gran cantidad de esta deliciosa ensalada de pepino, pensando que no necesitaría preocuparme por los acompañamientos para la semana. Sin embargo, ¡es solo miércoles por la mañana y ya me la he terminado toda! Es tan irresistiblemente sabrosa porque no es excesivamente estimulante, pero te hace querer seguir repitiendo.
