Ensalada Crujiente de Pepino Viejo encurtido
Delicia de Verano: Revitaliza tu Apetito con Ensalada de Pepino Viejo encurtido
Presentamos una receta para una ensalada de pepino viejo encurtido refrescantemente dulce, agria y crujiente que despertará tu apetito en los perezosos días de verano. La textura única, fresca y crujiente de los pepinos viejos combinada con un sabroso aderezo la hace perfecta como plato de acompañamiento para el arroz o como un delicioso aperitivo con bebidas. ¡Prepara fácilmente esta deliciosa ensalada de pepino viejo encurtido para que la disfrute toda tu familia! ¡Pruébala ahora!
Ingredientes Principales- 900g Pepino Viejo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Ingredientes para el Aderezo- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 0.5 Cucharada de Salsa de Pescado o Yeondoo (pasta de soja)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Cebolleta Picada
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 0.5 Cucharada de Salsa de Pescado o Yeondoo (pasta de soja)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Cebolleta Picada
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela el pepino viejo a fondo. Córtalo por la mitad, retira las semillas con una cuchara y usa solo la pulpa firme. Desecha las partes blandas. Luego, corta el pepino en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Coloca el pepino viejo cortado en un bol grande. Añade 2 cucharadas de sal gruesa y 0.5 cucharada de azúcar, luego mezcla bien. Deja que se encurta durante unos 30 minutos, removiendo 2-3 veces entre medias para asegurar que se encurte uniformemente. Este proceso ayuda a extraer la humedad, manteniendo la textura crujiente.
Step 3
Usando tus manos o un paño limpio, exprime el exceso de agua del pepino viejo encurtido. Exprimir bien la humedad evitará que la ensalada quede aguada y permitirá que el aderezo se adhiera mejor, haciéndola más deliciosa.
Step 4
Ahora, ¡vamos a preparar el delicioso aderezo! En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharada de salsa de pescado o yeondoo, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de cebolleta picada, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre. Remueve bien hasta que todos los ingredientes del aderezo estén uniformemente mezclados.
Step 5
Añade el pepino viejo bien escurrido al bol del aderezo. Ponte guantes de vinilo desechables y mezcla suavemente todo con un movimiento de ‘jomul-jomul’, asegurándote de no aplastar el pepino. Una mezcla cuidadosa es clave para preservar su textura.
Step 6
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, y mezcla suavemente para combinar. ¡Tu deliciosa ensalada de pepino viejo encurtido está lista! El fragante aceite de sésamo y las sabrosas semillas de sésamo añadirán una maravillosa profundidad de sabor.