Ensalada Crujiente de Pepino Viejo encurtido

Delicia de Verano: Revitaliza tu Apetito con Ensalada de Pepino Viejo encurtido

Ensalada Crujiente de Pepino Viejo encurtido

Presentamos una receta para una ensalada de pepino viejo encurtido refrescantemente dulce, agria y crujiente que despertará tu apetito en los perezosos días de verano. La textura única, fresca y crujiente de los pepinos viejos combinada con un sabroso aderezo la hace perfecta como plato de acompañamiento para el arroz o como un delicioso aperitivo con bebidas. ¡Prepara fácilmente esta deliciosa ensalada de pepino viejo encurtido para que la disfrute toda tu familia! ¡Pruébala ahora!

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Mezclado con condimentos
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

  • 900g Pepino Viejo
  • 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas

Ingredientes para el Aderezo

  • 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
  • 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
  • 0.5 Cucharada de Salsa de Pescado o Yeondoo (pasta de soja)
  • 1 Cucharada de Ajo Picado
  • 3 Cucharadas de Cebolleta Picada
  • 1 Cucharada de Azúcar
  • 1 Cucharada de Vinagre
  • 1 Cucharada de Aceite de Sésamo

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, pela el pepino viejo a fondo. Córtalo por la mitad, retira las semillas con una cuchara y usa solo la pulpa firme. Desecha las partes blandas. Luego, corta el pepino en trozos del tamaño de un bocado.

Step 1

Step 2

Coloca el pepino viejo cortado en un bol grande. Añade 2 cucharadas de sal gruesa y 0.5 cucharada de azúcar, luego mezcla bien. Deja que se encurta durante unos 30 minutos, removiendo 2-3 veces entre medias para asegurar que se encurte uniformemente. Este proceso ayuda a extraer la humedad, manteniendo la textura crujiente.

Step 2

Step 3

Usando tus manos o un paño limpio, exprime el exceso de agua del pepino viejo encurtido. Exprimir bien la humedad evitará que la ensalada quede aguada y permitirá que el aderezo se adhiera mejor, haciéndola más deliciosa.

Step 3

Step 4

Ahora, ¡vamos a preparar el delicioso aderezo! En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharada de salsa de pescado o yeondoo, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de cebolleta picada, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre. Remueve bien hasta que todos los ingredientes del aderezo estén uniformemente mezclados.

Step 4

Step 5

Añade el pepino viejo bien escurrido al bol del aderezo. Ponte guantes de vinilo desechables y mezcla suavemente todo con un movimiento de ‘jomul-jomul’, asegurándote de no aplastar el pepino. Una mezcla cuidadosa es clave para preservar su textura.

Step 5

Step 6

Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, y mezcla suavemente para combinar. ¡Tu deliciosa ensalada de pepino viejo encurtido está lista! El fragante aceite de sésamo y las sabrosas semillas de sésamo añadirán una maravillosa profundidad de sabor.

Step 6



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