Ensalada Crujiente de Pepino y Palitos de Cangrejo
Ensalada Refrescante de Pepino y Palitos de Cangrejo para el Verano
Combate el calor del verano con esta ensalada refrescante y crujiente de pepino y palitos de cangrejo, elaborada con ingredientes sencillos. El aderezo ácido complementa perfectamente las texturas del pepino, los palitos de cangrejo y las setas enoki, convirtiéndola en un acompañamiento ideal o un aperitivo.
Ingredientes Principales- 1 pepino (tamaño mediano)
- 3 barritas de palitos de cangrejo (ajustar según tamaño)
- 1/2 paquete de setas enoki (aprox. 50g)
Aderezo- 1/2 cucharadita de sal (para sazonar)
- 4 cucharadas de vinagre (ajustar la acidez)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar la dulzura)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para un sabor a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (molidas o machacadas)
- 1/2 cucharadita de sal (para sazonar)
- 4 cucharadas de vinagre (ajustar la acidez)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar la dulzura)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para un sabor a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (molidas o machacadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino. Con un pelador o cuchillo, retira la piel exterior en espiral; esto ayuda a reducir cualquier amargor y realza su frescura. Una vez pelado, corta el pepino en juliana de aproximadamente 5 cm de largo. Para los palitos de cangrejo, córtalos en unas 3 partes y luego desmenúzalos a lo largo, siguiendo su veta natural. En cuanto a las setas enoki, recorta la parte dura del extremo, enjuágalas ligeramente bajo agua corriente y escúrrelas bien para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
En un bol grande, combina el pepino en juliana preparado, los palitos de cangrejo desmenuzados y las setas enoki escurridas. Mézclalos suavemente para que se distribuyan uniformemente.
Step 3
Ahora, ¡preparemos el delicioso aderezo! En un bol aparte, combina 1/2 cucharadita de sal, 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo molidas. Remueve bien hasta que el aderezo esté completamente integrado. Vierte este aderezo sobre los ingredientes en el bol grande. Mezcla todo suavemente con las manos, con cuidado de no mezclar en exceso, lo que podría ablandar el pepino. Prueba y ajusta el sazón añadiendo más vinagre o azúcar si es necesario. ¡Tu crujiente, dulce y ácida ensalada de pepino y palitos de cangrejo está lista! Es deliciosa servida inmediatamente, pero para un sabor aún más refrescante, refrigérala por un corto tiempo antes de servir.
