Ensalada crujiente de pepino y shiitake en salsa de soja
¡Receta fácil de 10 minutos! Ensalada sencilla de pepino y shiitake con salsa de soja
¡Un acompañamiento perfecto que presenta una fantástica colaboración entre los champiñones shiitake y los pepinos! Esta ensalada de pepino y champiñones infusionada con salsa de soja es una explosión de sabor que se puede preparar en solo 10 minutos, incluso para cocineros principiantes. Los champiñones shiitake masticables y los pepinos crujientes crean una textura deliciosa, mientras que los champiñones también complementan el perfil nutricional de los pepinos, haciendo de este plato algo delicioso y saludable.
Ingredientes Principales- 1 pepino
- 2 champiñones shiitake
- 0.5 cucharada de sal gruesa
Ingredientes del Aderezo- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo (molidas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo (molidas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino. Luego, córtalo a lo largo en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Cortarlos en trozos un poco más gruesos ayudará a mantener su frescura.
Step 2
Añade 0.5 cucharadas de sal gruesa a los pepinos cortados y mezcla bien. Déjalos reposar durante 5 minutos para extraer el exceso de humedad, asegurando una textura crujiente y una mejor absorción del sabor.
Step 3
Retira los tallos duros de los champiñones shiitake y límpialos. Córtalos en tiras, de una longitud similar a la de los trozos de pepino. Blanquea los champiñones shiitake en agua hirviendo durante exactamente 1 minuto. Enjuágalos inmediatamente con agua fría y exprime el exceso de líquido. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que esto los ablandará.
Step 4
En un bol, toma los pepinos salados y exprime la mayor cantidad de agua posible antes de añadirlos. De manera similar, exprime el agua de los champiñones shiitake blanqueados y añádelos al bol junto con los pepinos. Asegurarse de eliminar el exceso de agua es clave para evitar una ensalada aguada.
Step 5
Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo: 1.5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de sirope de maíz, 0.5 cucharada de semillas de sésamo molidas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado. ¡Tu deliciosa ensalada de pepino y shiitake con salsa de soja está lista! Es genial servida inmediatamente o fría después de refrigerarla.
