Ensalada Crujiente de Pimiento Morrón con Doenjang
Disfrute de esta deliciosa ensalada de pimiento morrón, ¡aún mejor con su satisfactorio crujido!
Mi conocida me compartió generosamente pimientos morrones que cultivó ella misma, ¡así que probé a hacer salteados y a aderezarlos con doenjang! Este plato también es perfecto para servir junto a carnes a la parrilla. Es una guarnición maravillosamente fresca y crujiente que resalta los sabores naturales de los pimientos morrones.
Ingredientes Principales- 1 Pimiento Morrón (o pimiento verde)
- 1 Chile Verde (o jalapeño)
- 1 Chile Rojo
- Una pequeña cantidad de Cebolla
- Una pequeña cantidad de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/3 cucharadita de Ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare un pimiento morrón (o pimiento verde) y aproximadamente un cuarto de cebolla, que añadirá un agradable aroma. Si bien un solo pimiento morrón ya produce una porción considerable, añadir cebolla realza el dulzor y el sabor general, haciéndolo aún más delicioso.
Step 2
Recorte el tallo del pimiento morrón (o pimiento verde), retire con cuidado las semillas y luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Procure que los trozos no sean demasiado pequeños, de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor, para asegurar un crujido satisfactorio.
Step 3
Pique finamente el chile verde (o jalapeño) y el chile rojo después de retirarles las semillas, para añadir un toque picante agradable. Pique también finamente la cebolleta. Corte la cebolla en tiras finas, de tamaño similar a los trozos de pimiento morrón.
Step 4
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol, agregue 1-2 cucharadas de doenjang. Es mejor ajustar la cantidad según la salinidad de su doenjang. A continuación, añada 1 cucharadita de aromático aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de jarabe de maíz (o sirope de oligosacáridos) para un toque de dulzor, y una generosa cantidad de semillas de sésamo.
Step 5
Usando una cuchara o un batidor de varillas, mezcle bien todos los ingredientes del aderezo preparados hasta que estén bien combinados. Si prefiere un toque más picante, puede añadir una pizca de gochugaru (hojuelas de chile coreano) o incluso una pequeña cantidad de gochujang (pasta de chile coreana) para un extra de umami, según su preferencia.
Step 6
Combine el pimiento morrón (o pimiento verde) cortado, la cebolla, los chiles picados y la cebolleta picada en el bol con el aderezo. Mezcle todo suavemente con las manos, teniendo cuidado de no aplastar las verduras. Asegúrese de que el aderezo esté distribuido de manera uniforme.
Step 7
Transfiera el namul de pimiento morrón bien mezclado a una fuente para servir. La textura crujiente, la profundidad sabrosa del doenjang y el sabor fresco de las verduras crean un sabor verdaderamente delicioso. Ofrece un encanto único en comparación con el namul de chile regular. ¡Disfrútelo sobre un tazón de arroz caliente o como una guarnición refrescante con sus platos de carne favoritos!
