Ensalada Crujiente de Rábano Coreano (Musaengchae)
Receta Fácil de Musaengchae Coreano: ¡Sabroso, Ácido y Crujiente en Minutos!
¡Vamos a preparar una deliciosa y refrescante ensalada de rábano coreano (Musaengchae) que incluso los principiantes pueden dominar fácilmente! Este versátil acompañamiento es perfecto por sí solo o como una adición vibrante al bibimbap. No es picante, con un delicioso sabor dulce y ácido que a todos les encantará. Te guiaremos paso a paso, desde cómo salar el rábano hasta mezclar el aderezo perfecto. ¡Sigue estas sencillas instrucciones para un éxito garantizado! Para ver tutoriales en video más detallados y consejos de cocina, busca ‘Real Life Cooking Cookmom’ en YouTube. ¡No olvides suscribirte, dar me gusta y activar las notificaciones, realmente nos ayuda! 😊
Ingredientes Principales- 1 rábano coreano (daikon, tamaño pequeño)
- 1/2 tallo de cebolleta
Aderezo- 3 cucharadas de salsa de pescado (anchoa)
- 1.5 cucharadas de sal fina
- 2 cucharadas de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochugaru grueso (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de salsa de pescado (anchoa)
- 1.5 cucharadas de sal fina
- 2 cucharadas de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochugaru grueso (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el rábano. Puedes pelarlo o usarlo con la piel después de lavarlo bien, según tu preferencia y el estado del rábano. (Si usas un rábano grande, usa aproximadamente la mitad).
Step 2
Corta el rábano en tiras finas y largas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Busca tiras que no sean demasiado finas (para mantener la textura crujiente) y no demasiado gruesas (para que el aderezo penetre bien). ¡Los rábanos deliciosos de hoy en día son naturalmente dulces!
Step 3
Corta finamente la cebolleta. Puedes dividirla por la mitad a lo largo antes de cortarla en rodajas finas para obtener trozos más pequeños. Usar tanto la parte blanca como la verde agrega un buen sabor.
Step 4
Coloca el rábano cortado en juliana en un bol grande. Vierte 3 cucharadas de salsa de pescado y asegúrate de que cubra el rábano de manera uniforme.
Step 5
Ponte unos guantes desechables y masajea suavemente el rábano con las manos. Continúa durante unos 2-3 minutos hasta que el rábano se ablande y se marchite ligeramente por la salsa de pescado. Este proceso ayuda a ablandar el rábano manteniendo su textura crujiente.
Step 6
Notarás que se libera líquido del rábano mientras mezclas. Este es un paso clave para crear una ensalada sabrosa.
Step 7
Escurre el líquido que se ha acumulado en el bol. Desechar esta agua en exceso evitará que la ensalada quede aguada y asegurará un sabor limpio.
Step 8
Al rábano escurrido, añade 1.5 cucharadas de sal fina, 2 cucharadas de gochugaru fino y las cebolletas cortadas. Mezcla suavemente. Añadir estos primero ayuda a que el rábano absorba el color maravillosamente y asegura que el aderezo penetre uniformemente, lo que resulta en un resultado más sabroso.
Step 9
Una vez que el rábano haya adquirido un bonito color del gochugaru, añade los ingredientes restantes del aderezo: 1 cucharada de gochugaru grueso, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que los sabores dulces, ácidos y salados estén armoniosamente mezclados.
Step 10
Y ahí lo tienes: ¡una deliciosa y perfectamente sazonada ensalada de rábano coreano (Musaengchae) está lista! Disfruta de su delicioso crujido y refrescante sabor dulce y ácido.
Step 11
Este Musaengchae es maravilloso para disfrutarlo inmediatamente como acompañamiento, o como una adición fantástica a una comida. ¡Es especialmente delicioso mezclado con arroz y un chorrito de aceite de sésamo para un plato rápido y satisfactorio! ¡Pruébalo! 😊
