Ensalada Crujiente de Rábano encurtido (Danmuji Muchim)
Fácil y Refrescante: Cómo Hacer Danmuji Muchim, un Acompañamiento Coreano Delicioso
Este plato de rábano encurtido es un acompañamiento esencial en la mesa coreana. La deliciosa combinación de rábano encurtido ácido, aceite de sésamo sabroso y un toque picante crea un sabor irresistible que te hará pedir más arroz. Es increíblemente fácil de preparar, ¡perfecto para principiantes y personas con poco tiempo! Descubre el acompañamiento definitivo que nunca pasa de moda. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 1 paquete de rábano encurtido (danmuji, aprox. 200-250g)
- Cantidad generosa de la parte blanca de la cebolleta (aprox. 1/4 tallo)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy compartiré una receta para un clásico acompañamiento coreano muy querido: ‘Danmuji Muchim’ o rábano encurtido aderezado. Su sabor agridulce y ligeramente picante es perfecto cuando te apetece algo revitalizante.
Step 2
Primero, enjuaga el rábano encurtido bajo agua corriente para eliminar cualquier salmuera excesiva. Luego, exprime suavemente con las manos para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Escurrir bien el rábano es crucial para evitar que la ensalada quede aguada.
Step 3
A continuación, corta el rábano encurtido escurrido en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo finamente en tiras largas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, permite que el aderezo penetre bien y ofrece una textura agradable. Evita cortarlo demasiado fino, similar a como lo harías para el kimbap.
Step 4
Prepara la cebolleta cortando finamente las partes blancas. Esto añade un aroma fresco y ligeramente picante que complementa maravillosamente el rábano encurtido. Usar solo las partes blancas suaviza el sabor y añade un dulzor sutil.
Step 5
En un bol, combina el rábano encurtido y las cebolletas cortadas. Añade los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca diminuta de ajo picado. Si prefieres un sabor más suave, puedes omitir el ajo o usar una cantidad aún menor, ya que demasiado puede opacar el sabor natural del rábano.
Step 6
Ponte un par de guantes desechables. Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que los aderezos cubran uniformemente el rábano y las cebolletas. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar el rábano.
Step 7
Mientras mezclas, observa el color del gochugaru. Añade un poco más si es necesario para lograr el tono vibrante deseado. Busca un tono rojizo agradable y atractivo en lugar de un rojo demasiado intenso.
Step 8
Una vez que todo esté bien combinado y sazonado, transfiere el delicioso Danmuji Muchim a un plato para servir. Espolvorea unas semillas de sésamo tostadas adicionales por encima para un aroma y una apariencia más apetitosos.
Step 9
¡Y ahí lo tienes! Tu ensalada de rábano encurtido perfectamente sazonada y deliciosamente crujiente está lista. Su sabor refrescante la convierte en un excelente acompañamiento para el arroz e incluso en un sencillo aperitivo. ¡Disfruta de tu creación culinaria!
