Ensalada Crujiente de Rábano encurtido (Mujjanchi Muchim)
¡Ensalada de Rábano Encurtido Casera, Sabor de Antaño!
Aunque no puedo replicar exactamente el sabor de la cocina de mi madre, he preparado esta ensalada de rábano encurtido para intentar evocar su sabor. Esta receta trae de vuelta recuerdos entrañables.
Ingredientes- 1 pieza de rábano encurtido (ajustar según el tamaño)
- 2 tallos de cebolleta (picada)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de copos de chile rojo (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (molidas para mejor sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos una nostálgica ensalada de rábano encurtido, ¡tal como la hacía mi madre! He preparado esta receta con esmero, con la esperanza de recrear en casa su amado sabor. ¿Comenzamos a preparar esta ensalada de rábano encurtido maravillosamente crujiente y deliciosa que seguramente se te hará agua la boca?
Step 2
Primero, preparemos el ingrediente principal, el rábano encurtido. Es mejor cortarlo en juliana lo más finamente posible. Esto ayuda a que el aderezo penetre bien y realza la textura crujiente. Cuanto más fino lo cortes, más crujiente permanecerá.
Step 3
Remoje el rábano encurtido en juliana en agua fría durante unos 10 minutos. Esto ayuda a reducir ligeramente la salinidad y a mejorar aún más su crocancia. Después, use un paño limpio o una tela de cocina para exprimir a fondo todo el exceso de agua. Un buen drenaje del agua es crucial para que el aderezo se adhiera bien y no quede aguado.
Step 4
¡Exprimir el agua del rábano encurtido puede ser un buen ejercicio! Si tienes un hijo con brazos fuertes, pedirle ayuda puede hacer que este proceso sea mucho más rápido y fácil. (¡Obtener ayuda de la familia puede ser una parte divertida del proceso de cocina!)
Step 5
Ahora, preparemos el aderezo que definirá el sabor de nuestra ensalada de rábano encurtido. En un bol, combine la cebolleta picada, las semillas de sésamo tostadas, el extracto de ciruela, los copos de chile rojo, el ajo picado y el aceite de sésamo. (En lugar de agregar las semillas de sésamo enteras, molerlas hasta convertirlas en polvo potenciará mucho más su sabor a nuez.)
Step 6
Una vez que los ingredientes del aderezo estén listos, comience agregando los copos de chile rojo para darle al rábano encurtido un hermoso color. Es importante mezclar suavemente para asegurar que los copos cubran el rábano de manera uniforme.
Step 7
Después de que el rábano haya adquirido un bonito color, es hora de mezclarlo todo con las manos. Triture y mezcle suavemente el aderezo en el rábano encurtido, asegurándose de que penetre entre cada hebra. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede deshacer el rábano.
Step 8
Una vez que el rábano encurtido tenga un hermoso color, agregue las semillas de sésamo molidas. El sabor a nuez de las semillas de sésamo agregará una dimensión más profunda a la ensalada.
Step 9
Ahora, agregue la cebolleta fresca picada. El refrescante aroma de la cebolleta combina maravillosamente con el rábano encurtido. También añade un atractivo visual encantador.
Step 10
Agregue de nuevo las semillas de sésamo tostadas junto con la cebolleta. Mezclarlas ahora duplicará la bondad a nuez. Vuelva a mezclar suavemente con las manos para combinar todo deliciosamente.
Step 11
Finalmente, termine con un chorrito de aceite de sésamo. El rico y fragante aroma del aceite de sésamo envolverá toda la ensalada, completando su perfil de sabor. Dele una última y suave mezcla después de agregar el aceite de sésamo.
Step 12
¡Voilà! ¡Su deliciosa ensalada de rábano encurtido, hecha con amor y que recuerda a la cocina de mamá, está completa! Se ve increíblemente apetitosa.
Step 13
Servida sobre un tazón de arroz caliente y mezclada, esta ensalada es simplemente divina. ¡Recupere su apetito con esta fragante ensalada de rábano encurtido infusionada con aceite de sésamo y disfrute de una maravillosa comida!
