Ensalada Crujiente de Rábano Estilo Baek Jong Won (Mu Saeng Chae)
Receta Dorada de Mu Saeng Chae de Baek Jong Won: El Secreto de un Sabor Delicioso y Fácil
Te presentamos la ensalada de rábano (Mu Saeng Chae) al estilo de Baek Jong Won, con una textura crujiente y un sabor umami profundo que te encantará. Sigue este método sencillo para crear un acompañamiento perfecto para tu mesa.
Ingredientes Principales- 1/2 rábano coreano mediano
- 1 puñado de cebollino o cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta se distingue por no salar previamente el rábano, lo que preserva su textura fresca y crujiente. Se puede comer inmediatamente y su sabor mejora con el tiempo, desarrollando una mayor profundidad umami. ¡Vamos a descubrir la receta dorada del Mu Saeng Chae del Chef Baek Jong Won!
Step 2
Primero, lava y pela medio rábano coreano. Luego, córtalo en juliana fina y larga. Usar una mandolina facilitará el proceso y asegurará cortes uniformes, pero un cuchillo también funciona perfectamente. Yo usé un cuchillo. Una vez cortado el rábano, añade 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru) y mezcla para que se cubran uniformemente. Este paso coloreará maravillosamente las tiras de rábano con un tono rojo vibrante.
Step 3
Ahora que el rábano está cubierto con el gochugaru, es hora de añadir los condimentos restantes. Incorpora 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de pescado y un puñado de cebollino o cebolleta picados. Mezcla suavemente con las manos, como si estuvieras masajeando los ingredientes en el rábano.
Step 4
A continuación, añade 1 cucharadita de ajo picado. El uso de salsa de pescado es clave aquí, ya que aporta un sabor umami profundo y sabroso sin necesidad de muchos otros ingredientes, mejorando significativamente el gusto de la ensalada de rábano. La riqueza umami de la salsa de pescado te permite crear un Mu Saeng Chae delicioso sin esfuerzo.
Step 5
Después de añadir todos los ingredientes del aderezo, mezcla suavemente con las manos hasta que todo esté bien combinado. ¡Y listo, una ensalada de rábano simple pero increíblemente deliciosa está preparada! El rábano crujiente y la mezcla armoniosa de los condimentos sin duda abrirán tu apetito.
Step 6
Este Mu Saeng Chae terminado es excelente como guarnición por sí solo. Alternativamente, puedes añadir una porción generosa a un tazón de arroz caliente junto con un poco de gochujang (pasta de chile rojo) y mezclar todo para obtener una comida increíblemente satisfactoria. También es perfecto como plato sabroso cuando no tienes mucho apetito, ¡así que asegúrate de probarlo!
