Ensalada Crujiente de Raíz de Flor de Campanilla (Doraji Saengchae)
Receta Fácil de Ensalada de Raíz de Flor de Campanilla y Raíz de Flor de Campanilla Sazonada
Esta es una deliciosa y refrescante ensalada de raíz de flor de campanilla (Doraji Saengchae), con un toque dulce y ácido, perfecta para cuando tienes poco apetito. Es increíblemente fácil de preparar usando una salsa a base de gochujang, ofreciendo una maravillosa textura crujiente y un perfil de sabor agridulce. La ligera amargura de la raíz de flor de campanilla se suaviza, haciéndola agradable para todos. ¡Es fantástica como acompañamiento del arroz o incluso como aperitivo con bebidas! Permíteme guiarte a través de los sencillos pasos.
Ingredientes Principales- Raíz de flor de campanilla (Doraji) 200g
- Sal gruesa 2 cdas.
Salsa Dulce y Picante- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cdas.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cda.
- Azúcar 1 cda.
- Vinagre de manzana 3 cdas.
- Cebolleta picada 1 cda.
- Ajo picado 1 cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 cda.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cdas.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cda.
- Azúcar 1 cda.
- Vinagre de manzana 3 cdas.
- Cebolleta picada 1 cda.
- Ajo picado 1 cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus raíces de flor de campanilla frescas. Yo estoy usando raíces jóvenes. Si tienes raíces más gruesas, usa un cuchillo para raspar la piel y luego lávalas a conciencia. Enjuágalas bajo agua corriente dos o tres veces para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Después de lavarlas, desgarra suavemente las raíces de flor de campanilla en trozos del tamaño de un bocado con las manos, o córtalas en rodajas finas de aproximadamente 0.3 cm de grosor usando un cuchillo. Es importante cortarlas finamente para que el condimento pueda penetrar bien; las piezas más gruesas podrían no absorber el sabor de manera efectiva.
Step 3
Para eliminar el amargor y la astringencia de la raíz de flor de campanilla, añade aproximadamente 2 cucharadas de sal gruesa y frótalas vigorosamente con las manos. Amasar de esta manera durante unos 5 minutos extraerá eficazmente el sabor amargo. Después de enjuagar bien la sal con agua fría, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con ambas manos. El exceso de agua puede diluir el condimento y hacer que la ensalada quede insípida.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa salsa dulce y picante. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de vinagre de manzana. Añade 1 cucharada de cebolleta picada y 1 cucharada de ajo picado para dar aroma, además de media cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez. (Siéntete libre de ajustar la cantidad de azúcar o vinagre a tu gusto).
Step 5
Añade las raíces de flor de campanilla escurridas al bol con la salsa. Vierte toda la salsa preparada sobre las raíces. Ahora, mezcla suavemente todo con las manos, masajeando el condimento en la raíz de flor de campanilla hasta que esté uniformemente cubierta. Sé delicado para evitar aplastar las raíces.
Step 6
¡Y aquí tienes una ensalada de raíz de flor de campanilla perfectamente dulce, ácida y crujiente! Transfiérela a un plato para servir para una hermosa presentación. Está deliciosa servida inmediatamente, pero enfriarla en el refrigerador por un tiempo la hará aún más refrescante. ¡Disfruta tu comida con este maravilloso Doraji Saengchae!
