Ensalada Crujiente de Raíz de Flor de Globo y Pollack Seco Tierno
Ensalada de Raíz de Flor de Globo y Pollack Seco Sazonada
En lugar del típico caldo de pollack, ¡prueba a preparar una deliciosa ensalada sazonada con pollack seco y raíz de flor de globo! Es un acompañamiento maravillosamente apetitoso, perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- Raíz de flor de globo (Doraji) 1/2 manojo (aprox. 50g)
- Pollack seco (Bugeochae) 1/2 manojo (aprox. 30g)
Para Preparar la Raíz de Flor de Globo- Sal marina gruesa 2 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin o Sake) 2 cucharadas
- Sal marina gruesa 2 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin o Sake) 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la raíz de flor de globo. Enjuáguela a fondo bajo agua corriente, frotándola con las manos para eliminar cualquier suciedad o impureza. Luego, agregue 2 cucharadas de sal marina gruesa y suficiente agua para cubrir la raíz de flor de globo. Déjela en remojo durante unos 5 minutos. Este proceso de salazón ayuda a reducir su ligero amargor y mejora su textura.
Step 2
A continuación, ablandaremos el pollack seco. Corte el pollack seco en trozos manejables, de unos 2-3 segmentos de largo. Luego, sumerja los trozos en 2 cucharadas de vino de cocina durante unos 10 minutos hasta que se rehidraten bien. El vino de cocina ayudará a eliminar cualquier olor desagradable y a ablandar el pollack.
Step 3
¡Ahora es el momento de combinar todo en una deliciosa ensalada! Escurra el exceso de agua de la raíz de flor de globo salada con la mano. Tenga cuidado de no apretar demasiado fuerte, o podría volverse pastosa. Coloque la raíz de flor de globo escurrida y el pollack seco rehidratado en un bol para mezclar. Agregue todos los ingredientes de la salsa de sazonamiento: 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de oligodang, 1 cucharada de maesilcheong, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de cebolleta picada. Mezcle suavemente todo hasta que esté bien combinado. Termine espolvoreando algunas semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Su deliciosa ensalada de raíz de flor de globo y pollack seco está lista para disfrutar!
