Ensalada Crujiente de Raíz de Loto y Sésamo Negro
Tu Guía para una Deliciosa Raíz de Loto: La Ensalada de Raíz de Loto con Sésamo Negro
¡Hola! Soy Lee-Geupsik, tu experta en recetas de comida escolar. Hoy prepararemos una ensalada de raíz de loto que es tanto crujiente como sabrosa. ¡Esta ensalada seguramente será un éxito, ofreciendo una textura deliciosa y un sabor salado que pocos pueden resistir. ¡Inténtalo! ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales (Para 60 personas)- Raíz de loto 3kg
- Col lombarda 200g
Aderezo de Sésamo Negro- Semillas de sésamo negro 500g
- Mayonesa 500g
- Sal 100g
- Azúcar 300g
- Vinagre 100ml
- Semillas de sésamo negro 500g
- Mayonesa 500g
- Sal 100g
- Azúcar 300g
- Vinagre 100ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la raíz de loto bajo agua corriente. Si tiene piel, retírala con cuidado usando un pelador.
Step 2
Corta la raíz de loto pelada en rodajas finas, de aproximadamente 0.2 a 0.3 cm de grosor. Si son demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse, y si son demasiado finas, podrían perder su agradable textura crujiente. Intenta obtener un grosor moderado y consistente.
Step 3
Lava bien la col lombarda bajo agua corriente, luego córtala en juliana fina y sumérgela en agua fría por un corto tiempo. Este paso ayuda a eliminar cualquier sabor crudo fuerte y a intensificar el color vibrante de la col.
Step 4
Escalda la raíz de loto cortada en agua hirviendo con un poco de vinagre añadido. El vinagre ayuda a mantener la textura crujiente de la raíz de loto. Cocina durante unos 5 a 7 minutos, luego escúrrela bien.
Step 5
Una vez que la raíz de loto escaldada se haya enfriado y se haya escurrido su agua, colócala en un bol grande con la col lombarda cortada en juliana. Agrega todos los ingredientes del aderezo: semillas de sésamo negro molidas (preparadas moliéndolas), mayonesa, sal, azúcar y vinagre. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado y los sabores se hayan integrado maravillosamente. ¡Tu deliciosa Ensalada de Raíz de Loto con Sésamo Negro está lista para servir!
