Ensalada Crujiente de Repollo (Estilo Comida Escolar)
[Estilo Comida Escolar] Ensalada Crujiente y Deliciosa de Repollo
¡Hola a todos! Hoy prepararemos una deliciosa ensalada de repollo con una textura maravillosamente crujiente y un sabor agridulce. Este es un plato popular que a menudo se encuentra en los almuerzos escolares, y es fácil de hacer en casa para que toda la familia lo disfrute. La armonía del repollo fresco, las semillas de sésamo sabrosas y la cremosa mayonesa es verdaderamente excepcional. ¡Perfecta para ocasiones especiales o como guarnición regular, ¿empezamos ya con esta receta?
Ingredientes Principales- Repollo 3 kg (elegir cabezas grandes y frescas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen 3 kg de repollo fresco. Retiren las hojas exteriores y laven bien el repollo. Luego, con un cuchillo, córtelo en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Es importante cortarlas finamente para que el aderezo se absorba bien; si se cortan demasiado gruesas, los sabores no se mezclarán adecuadamente. Coloquen el repollo rallado en una vaporera sobre agua hirviendo y cocinen al vapor ligeramente durante unos 3-5 minutos. Eviten cocinar al vapor durante demasiado tiempo, ya que se ablandará y perderá su textura crujiente: una cocción al vapor ligera es clave.
Step 2
Mientras el repollo se está cociendo al vapor, muelan 500 g de semillas de sésamo negro hasta obtener un polvo fino usando una licuadora o un mortero y mano. Si usan una licuadora, deténganla y reinícienla intermitentemente para evitar que se sobrecaliente. Mezclaremos este sésamo molido con nuestro delicioso aderezo. En un bol, combinen las semillas de sésamo negro finamente molidas, 300 g de azúcar, 100 g de sal (con glutamato monosódico) y 800 g de mayonesa. Mezclen a fondo con unas varillas o una espátula hasta que esté suave y sin grumos. Pueden probar el aderezo y ajustar el azúcar o la sal según su preferencia.
Step 3
Retiren el repollo cocido al vapor de la vaporera una vez que esté listo y dejen que se enfríe un poco. Tengan cuidado de no mezclar el aderezo mientras el repollo esté demasiado caliente, ya que la mayonesa podría separarse. Añadan el repollo ligeramente enfriado al bol con el aderezo preparado. Mezclen todo suavemente, asegurándose de que el repollo esté uniformemente cubierto con el aderezo. Es importante mezclar con cuidado para evitar romper las tiras de repollo. Y ahí lo tienen: ¡una deliciosa ensalada de repollo! Su textura crujiente y su sabor sabroso son simplemente maravillosos, así que asegúrense de probarla.
