Ensalada Crujiente de Tallo de Brócoli y Palitos de Cangrejo
¡No Tires los Tallos de Brócoli! Conviértelos en un Plato Delicioso 🥦🦀
Descubre el potencial culinario de los tallos de brócoli, ricos en sulforafano, ¡y transfórmalos en una deliciosa guarnición! 💚 Esta receta combina el crujiente satisfactorio de los tallos de brócoli con la delicada textura de los palitos de cangrejo, todo unido por un aderezo ácido y dulce. Disfruta de una guarnición única y saludable que aprovecha al máximo cada parte del brócoli.
Ingredientes Principales- 1 Tallo de Brócoli
- 3 Palitos de Cangrejo (Surimi)
- 1 cucharadita de Sal Gruesa (para blanquear)
Ingredientes del Aderezo Ácido y Dulce- 1 cucharada de Mirin (o Vino de Arroz)
- 1.5 cucharadas de Vinagre
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharada de Mirin (o Vino de Arroz)
- 1.5 cucharadas de Vinagre
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharadita de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Usando un cuchillo, pela con cuidado la piel exterior, dura y fibrosa, del tallo de brócoli. Continúa pelando hasta que expongas la parte interior de color verde más claro.
Step 2
Enjuaga bien el tallo de brócoli pelado bajo agua corriente. Luego, córtalo en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Intenta que las tiras conserven un poco de textura, en lugar de ser finísimas.
Step 3
Lleva a ebullición un litro de agua en una olla a fuego alto, añadiendo 1 cucharadita de sal gruesa. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los tallos de brócoli cortados en juliana y blanquéalos durante solo 30 segundos. Este rápido blanqueado mantendrá los tallos maravillosamente crujientes mientras elimina cualquier amargor leve.
Step 4
Desmenuza suavemente los 3 palitos de cangrejo en trozos del tamaño de un bocado. Puedes hacerlo con las manos, desgarrándolos en 3 o 4 segmentos. Desgarrarlos para mantener algo de textura añadirá a la experiencia general en boca.
Step 5
En un bol para mezclar, combina 1 cucharada de mirin, 1.5 cucharadas de vinagre, 0.5 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de ajo picado. Bate todo hasta que el azúcar se disuelva y obtengas un aderezo suave.
Step 6
Añade los tallos de brócoli blanqueados y bien escurridos y los palitos de cangrejo desmenuzados al bol con el aderezo. Mezcla y revuelve suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado y cubierto con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede deshacer los ingredientes. ¡Tu deliciosa Ensalada de Tallo de Brócoli y Palitos de Cangrejo está lista para servir!
